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Vegetarische Karotten-Cremesuppe für die Fastenzeit

Vegetarische Karotten-Cremesuppe für die Fastenzeit

Eine leuchtende, sonnige Suppe, reich an Vitaminen und Mineralstoffen. Karotten gehören zu den gesündesten Gemüsesorten, doch längst nicht alle essen sie gern gekocht. In einer leuchtenden, aromatischen Cremesuppe bekommen Karotten einen völlig neuen Geschmack. Diese Suppe schmeckt Kindern wie Erwachsenen.

Mariya

Autor des Rezepts

Vegetarische Karotten-Cremesuppe für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 2 g

Fett 22 % 2 g

Kohlenhydrate 56 % 5 g

44 kcal

GI: 13 / 32 / 56

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Karotten-Cremesuppe brauchen wir: 1,2 l Brühe; 600 g Karotten; 400 g Kartoffeln; 2 Knoblauchzehen; 1 Zwiebel; 1 Selleriestange; gemahlenen schwarzen Pfeffer und Salz nach Geschmack.
Schritt 2

Karotten und Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Den Sellerie in Scheiben schneiden.
Schritt 3

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4

Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Schritt 5

In einem Topf mit dickem Boden das Öl erhitzen, Knoblauch und Zwiebel hineingeben. Unter Rühren etwa 2 Minuten braten.
Schritt 6

Karotten, Sellerie und Kartoffeln zur Zwiebel geben. Bei mittlerer Hitze unter Rühren etwa 10 Minuten schmoren.
Schritt 7

Die Brühe in den Topf gießen. Salz und Pfeffer dazugeben. Umrühren. Die Suppe zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 25 Minuten kochen, bis das Gemüse gar ist. Gemüsebrühe verwenden, wenn das für Sie wichtig ist, zum Beispiel wenn Sie fasten oder Vegetarier sind.
Schritt 8

Die Suppe vom Herd nehmen und mit dem Stabmixer pürieren.
Schritt 9

Die Suppe wieder auf den Herd stellen und erneut aufkochen.
Schritt 10

Die Suppe vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und 10 Minuten ziehen lassen. Guten Appetit!

Ich gehöre zu den Menschen, die gekochte Karotten nicht ausstehen können. Überhaupt nicht. Wenn meine Mutter ihre Suppen kochte, gab sie immer viele Karotten und Zwiebeln hinein, und das ganze Mittagessen wurde für mich zum quälenden Herausfischen dieser beiden Zutaten und zog sich fast eine Stunde hin. Mit der Zeit habe ich gelernt, Suppen so zu kochen, dass auch die Karotten darin lecker sind. Und Cremesuppen machen, wie mir scheint, jedes Gemüse lecker und ansprechend. Allerdings habe ich solche Suppen bisher meist auf Basis von Kürbis (den kann ich sogar roh essen) oder Pilzen gekocht. Eine Karottensuppe habe ich zum ersten Mal gemacht. Diese Suppe hat mir sehr gefallen. Selbst die von mir ungeliebte Zwiebel schmeckt man darin nicht heraus. Je nach Menge der Brühe kann die Suppe dicker oder dünner werden. Meine Suppe war mittelsämig. Nach Wunsch kann man am Ende etwas fette Sahne in die Suppe gießen – dann bekommt sie einen zarten Sahnegeschmack. Nach Wunsch kann man beim Anbraten der Zwiebel auch etwas geriebene oder gehackte Ingwerwurzel dazugeben.