Hähnchen-Gemüsesuppe

Leicht, diätetisch, gesund, für die ganze Familie! Hähnchen-Gemüsesuppe ist eine hervorragende Wahl für ein erstes Gericht im Sommer, wenn man keine schweren, sättigenden Suppen essen möchte. Sie wird sehr appetitlich, mit kräftigem Gemüsearoma und -geschmack. Die Suppe hat wenig Kalorien und eignet sich für eine Diät.

Irisha

Autor des Rezepts

Hähnchen-Gemüsesuppe Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Huhn (beliebiges Teilstück vom Huhn, bei mir 2 Oberschenkel)

300

Wasser

2.5

Champignons

100

Kartoffeln (mittelgroß)

Zwiebel (1 kleine für die Brühe, 1 für die Suppe)

Karotten (1 für die Brühe, 1 für die Suppe)

Paprika

0.5

Grüne Bohnen (10 Schoten)

Mais aus der Dose

Grüne Erbsen (frisch)

Gewürznelken (für die Brühe)

Schwarze Pfefferkörner (für die Brühe)

Lorbeerblatt (für die Brühe)

Kräuter

Scharfer Pfeffer, gemahlen

Salz

für die Croutons:

Brot (5 Scheiben Weißbrot)

Olivenöl

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 22 % 2 g

Fett 22 % 2 g

Kohlenhydrate 56 % 5 g

44 kcal

GI: 11 / 13 / 77

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie kocht man Hähnchen-Gemüsesuppe? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Für die Brühe eignet sich jedes Teilstück vom Huhn. Ich habe Oberschenkel genommen, am diätetischsten wird es mit weißem Fleisch. Leckerer und gesünder wird die Suppe mit gekühltem Fleisch. Wenn Sie tiefgekühltes Hähnchen haben, tauen Sie es richtig auf. Das Gemüse vorher waschen.
Schritt 2

Die Brühe zubereiten. Wie kocht man Hühnerbrühe? Wasser in einen Topf gießen und zum Kochen bringen. Das Hähnchen gründlich waschen; ist das Fleisch zu fett, das überschüssige Fett abschneiden. Das Hähnchen in das kochende Wasser geben. Karotte und Zwiebel hinzufügen (die Zwiebel besser nicht schälen, sondern nur gut waschen, so bekommt unsere Brühe eine schöne kräftige Farbe).
Schritt 3

Die Brühe bei kleiner Hitze kochen, bis das Hähnchen gar ist, 30 bis 50 Minuten, je nach Alter und Größe des Tieres. 10 Minuten vor Ende die Gewürze in die Brühe geben – Piment- und scharfe Pfefferkörner, Gewürznelken und Lorbeerblatt. Die Gewürzauswahl nach Geschmack treffen.
Schritt 4

Während die Brühe kocht, das Gemüse vorbereiten. Sie können beliebiges Gemüse nehmen, das Sie mögen oder vorrätig haben. Ich habe Kartoffeln, junge grüne Erbsen, Mais aus der Dose, Champignons, Paprika, grüne Bohnen sowie Zwiebel und Karotte genommen. Das ganze Gemüse schälen und beliebig schneiden.
Schritt 5

Das Fleisch aus der fertigen Brühe nehmen. Von den Knochen lösen und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 6

Die Brühe selbst abseihen. Zwiebel, Karotte und Gewürze wegwerfen. Die Brühe bei kleiner Hitze auf den Herd stellen. Wenn sie kocht, die Kartoffeln hineingeben (da sie am längsten brauchen). Die Kartoffeln etwa 10 Minuten halb gar kochen.
Schritt 7

Das zerkleinerte Fleisch, das Gemüse und die Pilze hinzufügen. Alles zusammen noch etwa 10 Minuten kochen. Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. Den Herd ausschalten und die Suppe unter dem Deckel ziehen lassen.
Schritt 8

In dieser Zeit die Croutons für die Suppe zubereiten. Wie macht man Croutons? Den Backofen auf 200 °C vorheizen. Das Brot würfeln.
Schritt 9

Auf ein Backblech legen, nach Wunsch Salz, scharfen gemahlenen Pfeffer und verschiedene getrocknete Kräuter hinzufügen (ich habe Oregano genommen). Das Brot oben mit Olivenöl (oder einem anderen Pflanzenöl) beträufeln, alles gut vermischen und in den Backofen schieben.
Schritt 10

Das Brot etwa 10 Minuten goldbraun rösten. Die Croutons gelegentlich umrühren (man muss gut aufpassen, da sie bei hoher Temperatur schnell verbrennen können).
Schritt 11

Die Kräuter in die fertige Suppe geben und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie dicke oder eher dünne Suppe mögen) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5–2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Art zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln.

Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob Sie dicke oder eher dünne Suppe mögen) sowie an der Größe des eigenen Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie die Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1-2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll – bis zu 1,5-2 Gläsern – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, das Wasser für die Suppe und die Zutaten „nach Augenmaß“ zugeben.
Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts weitgehend vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Art zum Auftauen von Hähnchen wählt, lesen Sie im Artikel über das richtige Auftauen von Lebensmitteln .
Zum Kochen verwendet man am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack verleihen kann.