Soldaten-Buchweizenbrei mit Dosenfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie kocht man Soldatenbrei? Die benötigten Zutaten vorbereiten. Das Dosenfleisch kann aus Rind- oder Schweinefleisch sein, wichtig ist aber, ein hochwertiges Produkt mit möglichst wenig Fett und möglichst viel Fleisch zu wählen.

2. Schritt 2

   

   Den Buchweizen verlesen, gründlich waschen, bis das Wasser klar ist, und abtropfen lassen. Dazu den Buchweizen am besten in ein Sieb geben und das ganze Wasser ablaufen lassen.

3. Schritt 3

   

   Die Karotten in Streifen schneiden oder auf einer groben Reibe reiben.

4. Schritt 4

   

   Die Zwiebel schälen. Normalerweise gibt man in den Soldatenbrei fein gehackte Zwiebeln, die zusammen mit den Karotten in der Pfanne angedünstet werden. Aber in unserer Familie mag man Zwiebeln nicht besonders, deshalb gebe ich sie ganz ins Gericht, damit sie auskocht und alle Vitamine abgibt, und werfe sie danach weg.

5. Schritt 5

   

   In einer Pfanne etwas Fett vom Dosenfleisch schmelzen.

6. Schritt 6

   

   Die Karotten in die Pfanne geben und unter Rühren bei mittlerer Hitze weich braten. Wenn die Zwiebeln im Brei in Stücken sein sollen, sie in kleine Würfel schneiden und zusammen mit den Karotten glasig braten.

7. Schritt 7

   

   Den vorbereiteten Buchweizen in einen Topf geben. Darauf die gebratenen Karotten und die ganze Zwiebel legen. Das Dosenfleisch in den Topf geben. Man kann den Brei sofort salzen und pfeffern, besser ist es aber am Ende, wenn der Brei fertig ist und sein Geschmack klar ist. Denn im Dosenfleisch kann bereits genug Salz und Pfeffer für den Brei sein.

8. Schritt 8

   

   Warmes Wasser hineingießen und den Topf auf schwache Hitze stellen.

9. Schritt 9

   

   Zugedeckt etwa 25 Minuten kochen, bis das Wasser vom Buchweizen aufgenommen ist. Der Brei quillt auf und nimmt an Volumen zu. Ist noch etwas Flüssigkeit im Topf, sie nicht abgießen – sie zieht etwas später in Buchweizen und Fleisch ein.

10. Schritt 10

    

    Den Buchweizenbrei mit Dosenfleisch zugedeckt 10 Minuten ziehen lassen und servieren. Guten Appetit!