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Gedämpfte Fleischbällchen aus dem Multikocher

Gedämpfte Fleischbällchen aus dem Multikocher

Sättigend, lecker und ohne Öl – wir bereiten gedämpfte Fleischbällchen zu. Diätetische, gedämpfte Fleischbällchen stehen sehr oft auf dem Speiseplan verschiedener Diäten. Sie sind sehr schnell zubereitet und werden lecker und saftig. Und zusammen mit der Lieblingssoße können sie zum Lieblingsgericht fürs Abendessen werden.

Mariya

Autor des Rezepts

Gedämpfte Fleischbällchen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 9 g

Fett 58 % 21 g

Kohlenhydrate 17 % 6 g

256 kcal

GI: 2 / 8 / 90

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten für die gedämpften Fleischbällchen aus dem Multikocher vorbereiten. Man kann jedes Hackfleisch verwenden: aus Rind, Schwein oder gemischt aus Rind und Schwein, aus Hähnchen oder Pute.
Schritt 2

Den Reis vorher in reichlich Salzwasser halbgar kochen. Dafür braucht man halb so viel Zeit. Wenn der Reis bis zum Garwerden 15 Minuten kochen muss, braucht er bis halbgar 7–8 Minuten. Deshalb die Anleitung auf der Packung lesen! Am besten Parboiled Reis verwenden, damit er beim Kochen und Dämpfen seine Form behält. Den Reis in ein Sieb abgießen und abkühlen lassen. Er sollte locker und körnig sein.
Schritt 3

Das Hackfleisch am besten frisch nehmen. Wenn das Hackfleisch gefroren ist, es am Vorabend im Kühlschrank auftauen. Überschüssige Feuchtigkeit ausdrücken. Durch zu viel Flüssigkeit im Hackfleisch können die Fleischbällchen zerfallen. Daher das Hackfleisch vor dem Vermengen mit den anderen Zutaten besser auf übermäßige Feuchtigkeit prüfen.
Schritt 4

Die Karotte schälen und auf der mittleren oder groben Reibe reiben. Je feiner die Karotte gerieben ist, desto weicher wird die Struktur der Fleischbällchen.
Schritt 5

Den Dill abspülen, trocken tupfen und fein hacken. Außer Dill kann man auch andere Kräuter nach Geschmack hacken: Petersilie, Koriander.
Schritt 6

In einer Schüssel Hackfleisch, Reis, Karotte, Ei und Dill vermengen. Alles salzen und pfeffern.
Schritt 7

Das Hackfleisch gründlich mit den Händen durchkneten.
Schritt 8

Aus dem Hackfleisch kleine runde Fleischbällchen formen und in den speziellen Dämpfeinsatz mit Löchern im Boden legen. In meinen Einsatz passten 8 Fleischbällchen. Die übrigen 4 Fleischbällchen habe ich in einen Beutel gelegt und eingefroren.
Schritt 9

In den Hauptbehälter des Multikochers 2–3 Gläser Wasser gießen. Nach Belieben Piment und Lorbeerblätter zugeben, um den Dampf zu aromatisieren. Den Einsatz mit den Fleischbällchen darauf setzen.
Schritt 10

Die Fleischbällchen im Programm „Dampfgaren“ etwa 40 Minuten garen. Je nach Marke des Multikochers kann etwas mehr oder etwas weniger Zeit nötig sein. Auch der Name des Programms kann variieren: „Dampfgarer“, „Dämpfen“ usw.
Schritt 11

Die fertigen Fleischbällchen sofort mit beliebiger Beilage und mit saurer Sahne servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Bedenken Sie, dass selbst gleiche Modelle desselben Herstellers unterschiedlich arbeiten können. Über die Besonderheiten von Multikochern, Dampfgarern und Schnellkochtöpfen, welcher dieser Küchenhelfer zu Ihnen passt und alle Feinheiten der Zubereitung darin lesen Sie in diesem Artikel.

Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.

Da das Empfinden von Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzmischungen immer nach eigenem Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen es besonders wichtig ist, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Waschen Sie Eier unbedingt vor der Verwendung, denn selbst auf scheinbar sauberer Schale können sich schädliche Bakterien befinden. Am besten verwendet man Reinigungsmittel für Lebensmittel und eine Bürste.

Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte aus, dann auch neue, und wählen Sie Programm und Zeit individuell für Ihr eigenes Gerät.
Wichtig! Damit Reisgerichte immer lecker gelingen, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Reisauswahl und die Geheimnisse seiner Zubereitung.
Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, lesen Sie unbedingt die Zutatenliste auf der Verpackung. Oft ist in solchen Mischungen bereits Salz enthalten, berücksichtigen Sie das, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.