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Gedämpfte diätetische Hähnchenfrikadellen

Gedämpfte diätetische Hähnchenfrikadellen

Für alle, die auf ihre Gesundheit und Ernährung achten. Gedämpfte diätetische Hähnchenfrikadellen sind ein vielseitiges Rezept, nach dem man beliebige Fleischfrikadellen zubereiten kann. Es eignet sich hervorragend für Kinder- und Diätkost. Die gesündesten Frikadellen entstehen aber natürlich aus Hähnchenbrust. Weißes Hähnchenfleisch ist eine wertvolle Eiweißquelle und eine ausgezeichnete Wahl auch für Sportler mit eiweißreicher Ernährung. Als Beilage ebenfalls gesunde Lebensmittel wählen – Gemüse oder Getreide.

katushafin

Autor des Rezepts

Gedämpfte diätetische Hähnchenfrikadellen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 59 % 13 g

Fett 32 % 7 g

Kohlenhydrate 9 % 2 g

123 kcal

GI: 93 / 7 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten für die Frikadellen vorbereiten. Das Hackfleisch habe ich selbst aus Hähnchenbrust gemacht. Gekauftes Hackfleisch ist fetter, damit werden die Frikadellen nicht diätetisch. Kein frisches, sondern leicht angetrocknetes Brot nehmen, man kann es durch Paniermehl ersetzen. Gewürze nach Geschmack, ich habe nur Salz genommen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und zerkleinern, ich habe sie fein gerieben.
Schritt 3

Das Brot in Stücke brechen und etwa fünf Minuten in Milch einweichen, dabei ab und zu wenden, damit es gut durchweicht. Die Milch kann man ohne Weiteres durch Wasser ersetzen. Wenn das Brot weich genug ist, die Flüssigkeit abgießen und das Brot zerdrücken. Die Rinde besser entfernen.
Schritt 4

Hackfleisch, Zwiebel und Brot verbinden. Salz und Ei hinzufügen.
Schritt 5

Gut vermischen, bis eine völlig gleichmäßige Masse entsteht.
Schritt 6

Aus dem Hackfleisch Bällchen formen. Damit das Hackfleisch nicht an den Händen klebt, eine Schüssel mit kaltem Wasser bereitstellen und die Hände nach jeder Frikadelle befeuchten.
Schritt 7

Ich habe die Frikadellen im Multikocher im Programm Dampfgaren 30 Minuten gegart.
Schritt 8

So hübsche Frikadellen sind bei mir herausgekommen.

Gedämpfte Frikadellen kann man auf verschiedene Weise zubereiten. Am besten eignet sich natürlich ein Dampfgarer. Das ist ein sehr praktisches Haushaltsgerät, besonders für Menschen, die auf ihre Ernährung achten oder Diät halten. Glückliche Besitzer von Multikochern mit Dampfgarfunktion kommen mit diesen Frikadellen ebenfalls leicht zurecht. Der einzige Nachteil ist, dass die Portion klein ausfällt, im Dampfgarer kann man das Gericht für eine große Familie zubereiten. Wer weder Dampfgarer noch Multikocher hat, nimmt die Methode, mit der unsere Mütter und Großmütter gekocht haben. Dafür braucht man ein Metallsieb und einen Topf. Das Sieb einfach so über einen Topf mit Wasser hängen, dass das Wasser den Boden nicht erreicht, die Zutaten hineinlegen und bei schwacher Hitze zugedeckt garen. Wer auch kein Metallsieb hat, kann die Frikadellen in eine Pfanne legen, bis zur Hälfte mit kochendem Wasser übergießen und bei schwacher Hitze die angegebene Zeit garen.