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Gemüse aus dem Heißluftgrill

Gemüse aus dem Heißluftgrill

Ein schnelles, leckeres und sehr gesundes Gericht nur aus Gemüse! Moderne Küchengeräte helfen, verschiedenste Gerichte schnell und mühelos zuzubereiten. Sehr beliebt ist derzeit der Heißluftgrill – darin wird mit heißer, zirkulierender Luft gegart, was den Kaloriengehalt der Speisen senkt und sie schmackhafter und aromatischer macht. Das Gemüse in diesem Rezept wird gut durchgebacken, mit einer appetitlichen, gebräunten Kruste, als hätte man es über offenem Feuer gegart. Es eignet sich als eigenständiges Gericht ebenso wie als Beilage zu Fleisch oder Fisch.

katushafin

Autor des Rezepts

Gemüse aus dem Heißluftgrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 1 g

Fett 33 % 3 g

Kohlenhydrate 56 % 5 g

46 kcal

GI: 92 / 8 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Das Gemüse am besten jung und nicht zu groß nehmen, so gart es schneller und schmeckt besser. Als Gewürz habe ich eine Mischung aus Kräutern der Provence genommen.
Schritt 2

Das Gemüse gut waschen, trocknen und schneiden: Zucchini und Auberginen in Scheiben, die Zwiebel in Spalten, die Karotte in Stifte. Die Tomaten ganz lassen.
Schritt 3

Öl, Salz und Gewürze zum geschnittenen Gemüse geben. Vorsichtig vermischen.
Schritt 4

Die Form des Heißluftgrills mit Alufolie auslegen. Das Gemüse hineinlegen. Darauf achten, dass die Schicht nicht zu dick wird, sonst gart das Gemüse schlecht durch.
Schritt 5

Im Heißluftgrill bei 230 Grad backen. Ich habe es etwa eine halbe Stunde gebacken. Nach der Hälfte der Zeit den Grill öffnen und das Gemüse mit einem Pfannenwender umrühren. Es war leicht al dente, etwas fest – so mag ich es am liebsten. Wer es weich mag, gart es länger, 40–45 Minuten. Auf die Zwiebel achten, sie kann als Erstes verbrennen.

Man kann nicht nur Gemüsemischungen backen, sondern auch ein einzelnes Gemüse. Sehr lecker wird auf diese Weise gebackene Paprika. Kartoffeln bekommen eine herrliche, gebräunte Kruste – ich rate aber, sie vor dem Backen kurz, etwa 7 Minuten, vorzukochen, dann sind sie innen weich. Das Gemüse kann man auch auf dem speziellen Rost backen, der zum Heißluftgrill gehört. Den Rost mit Pflanzenöl einfetten und das Gemüse darauflegen, es dann aber in große Stücke schneiden, damit es nicht durchfällt. Dann bekommt das Gemüse dunkle „typische“ Streifen wie aus der Grillpfanne. Zu Gemüse aus dem Heißluftgrill als eigenständigem Gericht empfehle ich eine Soße. Joghurtsoßen passen hervorragend, sie sind leicht und kalorienarm. Das fertige Gemüse mit gehackten frischen Kräutern bestreuen.