Pilaw mit Rindfleisch im Multikocher

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Pilaw mit Rindfleisch im Multikocher? Ganz leicht und einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Das Rindfleisch wird ohne Knochen benötigt, nur das reine Fleisch. Das kann Schulter, Keule, Wade oder Hüfte sein. Die angegebenen Gewürze können Sie nach Geschmack ersetzen und ergänzen.

2. Schritt 2

   

   Das Rindfleisch waschen, trocken tupfen und in kleine Stücke schneiden. Ich habe bereits geschnittenes Rindergulasch verwendet.

3. Schritt 3

   

   Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Sie können speziellen Reis für Pilaw oder normalen Parboiled-Reis verwenden. Ich habe goldenen Parboiled-Reis. Er behält gut seine Form und zerkocht auch bei langer Garzeit nicht.

4. Schritt 4

   

   Die Karotte schälen. In kleine Stifte schneiden. Für Pilaw die Karotte besser nicht reiben – sie kann zerkochen und ihre Form verlieren.

5. Schritt 5

   

   Die Zwiebel schälen. Sie können sie in kleine oder mittlere Würfel oder Stifte schneiden. Wenn Sie die Zwiebel im fertigen Pilaw nicht spüren möchten, schneiden Sie sie gröber oder lassen Sie sie ganz, damit man sie später leicht herausnehmen kann.

6. Schritt 6

   

   Die Knoblauchknollen waschen, die obere Schale entfernen und den Boden mit den Wurzeln abschneiden.

7. Schritt 7

   

   Den Multikocher für 20 Minuten auf das Programm „Braten“ stellen. Achten Sie auf die Temperatur in diesem Programm. Bei mir sind es standardmäßig 155 Grad. Bei verschiedenen Multikocher-Modellen kann in den Programmen eine unterschiedliche Temperatur eingestellt sein. Berücksichtigen Sie das, damit das Gericht nicht anbrennt.

8. Schritt 8

   

   Das Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen. Das Rindfleisch hineingeben und unter gelegentlichem Rühren goldbraun anbraten.

9. Schritt 9

   

   Wenn das Fleisch gebräunt ist, die Zwiebel hinzufügen. Alles zusammen ein paar Minuten braten.

10. Schritt 10

    

    Dann die Karotte hinzufügen. Alles zusammen weitere 3–5 Minuten braten.

11. Schritt 11

    

    500 ml sprudelnd kochendes Wasser angießen. Die Pilaw-Gewürze, Salz und Pfeffer einstreuen und umrühren. Außer den angegebenen Gewürzen können Sie nach Geschmack eigene hinzufügen, zum Beispiel Paprikapulver, getrocknete Kräuter usw. Bei fertigen Gewürzmischungen bedenken Sie aber, dass sie meist schon Salz und Pfeffer enthalten, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen und zu stark zu pfeffern.

12. Schritt 12

    

    Den Reis einstreuen und glatt streichen, aber nicht mit dem Fleisch vermischen.

13. Schritt 13

    

    So viel kochendes Wasser angießen, dass es 1,5–2 cm über dem Reis steht. Ich habe noch etwa 1 l gebraucht.

14. Schritt 14

    

    Die Knoblauchknollen mit den Spitzen nach oben in den Reis stecken.

15. Schritt 15

    

    Den Multikocher für 1 Stunde auf das Programm „Pilaw“ stellen. Nach Ablauf der Zeit und dem Signalton noch 10–15 Minuten auf „Aufwärmen“ stehen lassen. Die genaue Zeit nach Ihrem eigenen Gerät bestimmen!

16. Schritt 16

    

    So sollte der Pilaw aussehen: Der größte Teil der Flüssigkeit zieht in den Reis ein, er quillt stark auf, und der Rest der Brühe verdampft. Wenn bei Ihnen am Boden noch etwas Flüssigkeit übrig ist, ist das nicht schlimm. Sie zieht in Reis und Fleisch ein.

17. Schritt 17

    

    Den fertigen Pilaw umrühren, auf Teller verteilen, nach Belieben mit Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen