Pilaw aus Perlgraupen mit Fleisch im Multikocher
Sie mögen keine Perlgraupen? Dieses Gericht wird Ihre Meinung darüber bestimmt ändern! Ich gebe ehrlich zu, ich mochte Perlgraupen nie besonders, deshalb war ich diesem Rezept gegenüber zunächst ziemlich skeptisch. Das Rezept war für einen Kasan, und die Autorin versicherte, dass die ganze Familie diesen Brei-Pilaw einfach liebt! Und ich habe es doch gewagt und das Rezept an meinen geliebten Multikocher angepasst (der hatte schon lange nicht mehr zum Wohl des Vaterlandes gearbeitet). Zu sagen, dass es uns geschmeckt hat, wäre untertrieben. So etwas hätte ich von Perlgraupen nicht erwartet! Es ist sehr lecker geworden – aber probieren Sie selbst...
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Wie macht man Pilaw aus Perlgraupen mit Fleisch im Multikocher? Die benötigten Zutaten vorbereiten.
-
Schritt 2
Das Rindfleisch in mittelgroße Stücke schneiden, wie für gewöhnlichen Pilaw.
-
Schritt 3
Pflanzenöl in die Schüssel des Multikochers gießen, das Programm „Braten“ oder „Backen“ für 30 Minuten einstellen und aufheizen lassen.
-
Schritt 4
Während der Multikocher aufheizt, die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
-
Schritt 5
Das Fleisch in die gut erhitzte Schüssel geben und 15 Minuten anbraten lassen, dabei einmal umrühren.
-
Schritt 6
Die Karotten in Stifte schneiden.
-
Schritt 7
Die Perlgraupen gut waschen.
-
Schritt 8
Das trübe Wasser abgießen – finde ich, die Perlgraupen sehen sehr hübsch aus)
-
Schritt 9
Die Perlgraupen einige Minuten in einer trockenen Pfanne anrösten, bis ein leichtes Nussaroma entsteht. Dieser Schritt ist im Prinzip nicht nötig, aber gerade er sorgt dafür, dass der Pilaw locker und körnig wird.
-
Schritt 10
Wichtig ist, zu rühren und die Körner nicht zu verbrennen. Ich war etwas abgelenkt, und auf dem Foto sieht man, dass einige Körner stark geröstet sind – so sollte es nicht sein.
-
Schritt 11
Inzwischen ist das Fleisch angebraten.
-
Schritt 12
Die geschnittene Zwiebel zugeben.
-
Schritt 13
Umrühren und 2–3 Minuten anbraten, dann die Karotten zugeben und weitere 7–10 Minuten braten.
-
Schritt 14
Wer es scharf mag, schneidet etwas scharfe Peperoni oder Chili klein – nach Belieben.
-
Schritt 15
Die Peperoni zur angebratenen Zwiebel und Karotte in die Schüssel des Multikochers geben.
-
Schritt 16
Dann das Tomatenmark zugeben. Zugegeben, Tomatenmark ist für Pilaw nicht traditionell, aber unser Pilaw ist ja auch nicht aus Reis))) – und in diesem Gericht passt es einfach perfekt!
-
Schritt 17
Dann die Gewürze zugeben, umrühren und bis zum Ende des Programms stehen lassen; bei mir waren noch 3 Minuten übrig.
-
Schritt 18
Dann das Programm „Schmoren“ für 30 Minuten einstellen. Würden wir nicht im Multikocher, sondern im Kasan kochen, würden wir einfach die Hitze reduzieren.
-
Schritt 19
1 Multikocher-Becher Wasser zugeben.
-
Schritt 20
Salzen.
-
Schritt 21
Gut umrühren und bis zum Ende des Programms schmoren lassen.
-
Schritt 22
Wenn der Multikocher fertig ist, die vorbereiteten Perlgraupen in die Schüssel geben.
-
Schritt 23
Weitere 4 Multikocher-Becher Wasser zugeben.
-
Schritt 24
Den Knoblauch schälen.
-
Schritt 25
In den Pilaw pressen.
-
Schritt 26
In diesem Schritt kann man noch etwas nachsalzen.
-
Schritt 27
Das Programm „Reis“ oder „Pilaw“ für 40 Minuten einstellen.
-
Schritt 28
Nach Ende des Programms schaltet der Multikocher in der Regel automatisch auf „Aufwärmen“ oder „Warmhalten“.
-
Schritt 29
Nach der angegebenen Zeit ist unser aromatischer Pilaw fast fertig.
-
Schritt 30
Umrühren und auf Teller verteilen.
-
Schritt 31
Der Pilaw aus Perlgraupen ist sehr lecker und schön locker geworden! Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Damit Gerichte aus Perlgraupen immer lecker werden, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Auswahl und die Geheimnisse der Zubereitung von Perlgraupen.
Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.
Das Rindfleisch kann man durch jede andere Fleischsorte ersetzen, die Ihnen besser schmeckt. Bedenken Sie aber, dass sich Garzeit, Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Schweine- und Lammfleisch sind in der Regel fetter als Rindfleisch, Hähnchenfilet oder Pute dagegen magerer. Dabei hängt die Garzeit nicht nur von der Fleischsorte ab, sondern auch davon, welches Teilstück verwendet wird und wie alt oder jung das Fleisch ist.
- Pilaw aus Perlgraupen kann man aus diesen Zutaten problemlos nicht nur im Multikocher, sondern auch im Kasan zubereiten. Probieren Sie es, Sie werden es nicht bereuen!
- Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor Sie ein für Sie neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie aufmerksam die Bedienungsanleitung und probieren Sie in der Praxis zunächst vertraute Gerichte und danach neue aus, wobei Sie Programm und Zeit individuell an Ihr Gerät anpassen.
- Wichtig! Damit Gerichte aus Perlgraupen immer lecker werden, lesen Sie den Artikel über die Feinheiten der Auswahl und die Geheimnisse der Zubereitung von Perlgraupen.
- Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Würzen immer nach Ihrem eigenen Geschmack zu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Perlgraupen - 340 kcal/100 g
- Rindfleisch, mager - 158 kcal/100 g
- Ausgelassenes Rinderfett - 871 kcal/100 g
- Gekochte Schweinekeule - 269 kcal/100 g
- Gepökeltes Rindfleisch - 216 kcal/100 g
- Rinderbrust - 217 kcal/100 g
- Rindfleisch, fett - 171 kcal/100 g
- Rinderschulter - 137 kcal/100 g
- Rinderbraten, mager - 200 kcal/100 g
- Rinderkeule - 104 kcal/100 g
- Rinderoberschale - 127 kcal/100 g
- Rinderrippen - 233 kcal/100 g
- Ochsenschwanz - 184 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Scharfe Peperoni - 40 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Getrocknete Gewürze - 240 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Wasser - 0 kcal/100 g
