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Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen aus dem Multikocher

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen aus dem Multikocher

Einfach, schnell, aromatisch – ein Abendessen für die ganze Familie! Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen aus dem Multikocher sind ein Fastengericht, das praktisch ohne Ihr Zutun gelingt – Sie müssen nur die Zutaten schneiden. Es ist fleischlos, aber trotzdem sättigend und nahrhaft und vor allem lecker und appetitlich.

katushafin

Autor des Rezepts

Geschmorte Kartoffeln mit Pilzen aus dem Multikocher Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 17 % 3 g

Kohlenhydrate 72 % 13 g

88 kcal

GI: 8 / 0 / 92

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man geschmorte Kartoffeln mit Pilzen im Multikocher? Die Zutaten vorbereiten. Es eignen sich beliebige Pilze – Waldpilze, Champignons, Austernpilze, frisch oder tiefgekühlt. Waldpilze müssen vorher abgekocht werden. Zuchtpilze muss man nur waschen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Damit die Augen beim Zwiebelschneiden nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Schritt 3

Die Champignons vorsichtig mit einem Schwamm säubern. Nicht zu stark nass machen – Pilze saugen Feuchtigkeit auf und werden dadurch wässrig und weniger schmackhaft. Es genügt, Hüte und Stiele abzuwischen. Die Pilze mit Küchenpapier trocken tupfen und dann vierteln. Nicht zu klein schneiden, da Pilze beim Braten schrumpfen.
Schritt 4

Die Kartoffeln waschen, schälen und in große Würfel schneiden.
Schritt 5

Am Multikocher ein zum Braten geeignetes Programm einschalten. Es kann je nach Modell unterschiedlich heißen. Die Zeit (falls einstellbar) auf 20 Minuten stellen. Das Gerät etwas vorheizen, dann geruchsneutrales Pflanzenöl in den Topf gießen. Die Zwiebel hineingeben und unter Rühren 5–7 Minuten goldgelb braten. Den Deckel nicht schließen.
Schritt 6

Die Pilze zur angebratenen Zwiebel geben. Salzen und pfeffern. Die Champignons ebenfalls bei offenem Deckel unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Genau zu diesem Zeitpunkt endet auch das Programm.
Schritt 7

Die Kartoffeln in den Topf geben, salzen und alles vermischen. Nach Belieben Lieblingsgewürze hinzufügen. Wasser angießen. Die Menge selbst bestimmen: Wer das Gericht flüssiger mag, gibt mehr dazu, wer es trockener mag, weniger. Abgekochtes Wasser verwenden, da das Schmorprogramm die Flüssigkeit nicht zum Kochen bringt. Ich habe etwa ein halbes Glas kochendes Wasser angegossen.
Schritt 8

Den Deckel des Multikochers schließen und ein zum Schmoren geeignetes Programm einstellen. Die Zeit auf mindestens 40 Minuten stellen (bei mir beginnt sie ab 1 Stunde, die habe ich eingestellt). Nach dem Signal den Deckel öffnen und umrühren. Das Gericht ist fertig.
Schritt 9

Die mit Pilzen geschmorten Kartoffeln auf Teller verteilen, nach Geschmack mit frischen Kräutern bestreuen und servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Statt frischer Pilze kann man auch tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (von getrockneten braucht man 5–6-mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze können auf beliebige Weise aufgetaut werden (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts), anschließend die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze müssen gründlich gewaschen werden, da man sie vor dem Trocknen nicht wäscht, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.

Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst baugleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Eigenheiten haben. Bevor Sie ein neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und erst später neue, wobei Sie Programm und Zeit individuell auf Ihr Gerät abstimmen.

Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.

Statt frischer Pilze kann man auch tiefgekühlte oder getrocknete nehmen (von getrockneten braucht man 5–6-mal weniger als von frischen). Tiefgekühlte Pilze können auf beliebige Weise aufgetaut werden (zum Beispiel in der Mikrowelle im passenden Modus – siehe Bedienungsanleitung Ihres Geräts), anschließend die Flüssigkeit abgießen. Oder, wenn die Flüssigkeitsmenge im Rezept nicht entscheidend ist, unaufgetaut verwenden. Getrocknete Pilze müssen gründlich gewaschen werden, da man sie vor dem Trocknen nicht wäscht, und dann mindestens 2–3 Stunden in kaltem Wasser eingeweicht werden.
Beachten Sie, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst baugleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Eigenheiten haben. Bevor Sie ein neues Gericht im Multikocher zubereiten, lesen Sie die Bedienungsanleitung aufmerksam durch und probieren Sie in der Praxis zuerst bekannte Gerichte und erst später neue, wobei Sie Programm und Zeit individuell auf Ihr Gerät abstimmen.
Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Wie man die Brattemperatur bestimmt und das beste Öl zum Braten auswählt und welches man besser gar nicht verwendet, lesen Sie hier.