Charcho-Suppe aus dem Multikocher
Du hast einen Multikocher? Dann ist diese großartige Charcho-Variante genau das Richtige für dich! Natürlich unterscheidet sich diese Variante etwas vom traditionellen Charcho, aber sie ist nicht weniger lecker – denn der Multikocher erzeugt den Effekt eines russischen Ofens, wodurch Suppen besonders gut gelingen!
Zubereitung Schritt für Schritt
-
Schritt 1
Die benötigten Zutaten vorbereiten.
-
Schritt 2
Die Walnüsse in einer trockenen Pfanne rösten.
-
Schritt 3
Mit dem Mixer zerkleinern, besser noch im Mörser.
-
Schritt 4
Die Pimentkörner mit der flachen Seite des Messers zerdrücken.
-
Schritt 5
Piment und Knoblauch zu den Walnüssen geben und zerreiben. Ich wiederhole: Am besten macht man das im Mörser.
-
Schritt 6
Das Rindfleisch waschen und in Portionsstücke schneiden.
-
Schritt 7
Die Zwiebel in Viertelringe schneiden.
-
Schritt 8
Den Multikocher für 20 Minuten auf das Programm „Braten“ stellen.
-
Schritt 9
Pflanzenöl in den Topf des Multikochers gießen, die Zwiebel hineingeben und 7 Minuten braten.
-
Schritt 10
Während die Zwiebel brät, gleichzeitig den Reis waschen.
-
Schritt 11
Und nach 7 Minuten...
-
Schritt 12
...das Rindfleisch zur Zwiebel geben, verrühren und weitere 10 Minuten braten.
-
Schritt 13
Inzwischen das Mehl mit etwas Wasser anrühren.
-
Schritt 14
Verrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
-
Schritt 15
Nach 10 Minuten das angerührte Mehl hinzufügen und noch 1 Minute braten.
-
Schritt 16
Dann das Tomatenmark hinzufügen, verrühren und bis zum Ende des Programms 2 Minuten braten.
-
Schritt 17
Die Tkemali in den Topf geben.
-
Schritt 18
Die zerkleinerten Walnüsse mit Knoblauch und Piment.
-
Schritt 19
2 l Wasser hineingießen und die Gewürze hinzufügen: Für Charcho passen Chmeli-Suneli und scharfer gemahlener roter Pfeffer, statt dessen kann man auch eine Chilischote nehmen.
-
Schritt 20
Den gewaschenen Reis hinzufügen.
-
Schritt 21
Das Lorbeerblatt.
-
Schritt 22
Salzen.
-
Schritt 23
Das Programm „Suppe“ einstellen und die Zeit nach dem eigenen Multikocher wählen. Ich stelle 1,5 Stunden ein. Bei modernen Modellen können es auch 40 Minuten sein – die Gebrauchsanweisung des Geräts lesen.
-
Schritt 24
Ein paar Minuten vor Programmende die Kräuter hacken.
-
Schritt 25
Nach Programmende die Kräuter hinzufügen und 5–10 Minuten ziehen lassen. Dann in Teller füllen und probieren – es ist sehr lecker!
-
Schritt 26
Guten Appetit!
gut zu wissen
Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dick oder dünner mag) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Nicht vergessen: Der Autor hat seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe, die von Ihrer abweichen kann. In der Praxis heißt das: Wer zum ersten Mal kocht, sollte nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Eine Probesuppe für ein bis zwei Personen zubereiten. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Nicht vergessen, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion kann man sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Proportionen der Zutaten nach eigenem Geschmack anpassen. Später kann man, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.
Bedenken, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können unterschiedlich arbeiten. Über die Besonderheiten von Multikochern, Dampfgarern und Schnellkochtöpfen, welcher dieser Küchenhelfer zu Ihnen passt, und alle Feinheiten des Kochens darin steht in diesem Artikel.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack zugeben! Wer ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, sollte bedenken, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili).
- Bedenken, dass Garzeit und Programm im Rezept nur ungefähr angegeben sind. Alle Multikocher arbeiten unterschiedlich, und selbst gleiche Modelle desselben Herstellers können ihre Besonderheiten haben. Bevor man ein neues Gericht im Multikocher zubereitet, die Gebrauchsanweisung aufmerksam lesen und dann in der Praxis zuerst bekannte und dann neue Gerichte ausprobieren und Programm und Zeit individuell an das eigene Gerät anpassen.
- Ich bin sicher, dieses Rezept wird Sie nicht enttäuschen! Probieren Sie es aus!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Rindfleisch - 158 kcal/100 g
- Ausgelassenes Rinderfett - 871 kcal/100 g
- Gekochte Schweinekeule - 269 kcal/100 g
- Gepökeltes Rindfleisch - 216 kcal/100 g
- Rinderbrust - 217 kcal/100 g
- Rindfleisch, fett - 171 kcal/100 g
- Rinderschulter - 137 kcal/100 g
- Rinderbraten - 200 kcal/100 g
- Rinderkeule - 104 kcal/100 g
- Rinderoberschale - 127 kcal/100 g
- Rinderrippen - 233 kcal/100 g
- Ochsenschwanz - 184 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Reis - 344 kcal/100 g
- Wildreis, roh - 353 kcal/100 g
- Weißer Reis, mit Vitaminen angereichert, gekocht - 130 kcal/100 g
- Weißer Reis, mit Vitaminen angereichert - 363 kcal/100 g
- Weißer Langkornreis, parboiled, gekocht - 123 kcal/100 g
- Weißer Langkornreis, parboiled - 369 kcal/100 g
- Brauner Reis, gekocht - 119 kcal/100 g
- Brauner Reis, roh - 360 kcal/100 g
- Instant-Reis, verzehrfertig - 109 kcal/100 g
- Instant-Reis, trocken - 374 kcal/100 g
- Walnüsse - 650 kcal/100 g
- Walnussöl - 925 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss, englisch - 628 kcal/100 g
- Schwarze Walnuss - 651 kcal/100 g
- Tkemali - 418 kcal/100 g
- Knoblauch - 143 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Tomatenmark - 82 kcal/100 g
- Mehl - 325 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, mit Vitaminen angereichert - 333 kcal/100 g
- Hartweizenvollkornmehl, Universalmehl - 364 kcal/100 g
- Griffiges Weizenmehl - 348 kcal/100 g
- Chmeli-Suneli - 417 kcal/100 g
- Roter Pfeffer, gemahlen - 318 kcal/100 g
- Lorbeerblatt - 313 kcal/100 g
- Petersilie - 45 kcal/100 g
- Koriander - 25 kcal/100 g
- Piment - 263 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
