Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch und Reis im Topf

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man Kohlrouladen mit Hähnchenhackfleisch und Reis im Topf? Zuerst die nötigen Zutaten laut Liste bereitstellen. Den Kohl nimmt man am besten jung und frisch, nicht lange gelagert. Der Kopf sollte ganz sein, ohne tiefe Risse. Die oberen, beschädigten Blätter entfernen.

2. Schritt 2

   

   Den Kohlkopf in einen großen, tiefen Topf legen, mit kaltem Wasser bedecken und auf den Herd stellen. Das Wasser zum Kochen bringen und den Kohlkopf 10–15 Minuten kochen, bis sich die Blätter leicht lösen. Die Blätter sollen weich sein, sich leicht zu einem Päckchen falten lassen und ihre Form behalten.

3. Schritt 3

   

   Dann den Kohlkopf in einzelne Blätter zerlegen. Bei jedem Blatt den verdickten Teil am Ansatz abschneiden oder mit einem Fleischklopfer flach klopfen, damit sich die Kohlrouladen leichter rollen lassen.

4. Schritt 4

   

   Während der Kohl kocht, die Füllung zubereiten. Man kann fertiges Hähnchenhackfleisch nehmen oder es selbst aus Brust- oder Schenkelfilet herstellen. Der Reis kann beliebig sein, ich habe Parboiled-Reis. Frischen Knoblauch können Sie durch 1 TL getrockneten ersetzen.

5. Schritt 5

   

   Den Reis mit reichlich kaltem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten halb gar kochen.

6. Schritt 6

   

   Dann den Reis in ein Sieb abgießen und das ganze Wasser abtropfen lassen.

7. Schritt 7

   

   Das Hähnchenfilet im Fleischwolf oder Mixer zerkleinern. Man kann gleich Brust- und Schenkelfilet verwenden. Das Hackfleisch wird dann saftiger.

8. Schritt 8

   

   Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden.

9. Schritt 9

   

   Die Karotte auf einer groben Reibe reiben.

10. Schritt 10

    

    In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und Zwiebel mit Karotte 5–7 Minuten weich braten. Wenn Sie keine Zwiebel mögen, können Sie sie ganz weglassen. Oder zuerst die Zwiebel in der Pfanne braten, sie herausnehmen, sobald sie ihr Aroma an das Öl abgegeben hat, und dann in diesem Öl die Karotte braten.

11. Schritt 11

    

    In einer Schüssel Hähnchenfleisch, Reis und das gebratene Gemüse vermischen. Gehackten Knoblauch, Paprikapulver, Salz und gemahlenen Pfeffer zugeben.

12. Schritt 12

    

    Alles gründlich vermischen.

13. Schritt 13

    

    Auf den Rand des Kohlblatts an der Seite des Strunks 1–1,5 EL Füllung geben.

14. Schritt 14

    

    Das Blatt zu einem Päckchen einrollen.

15. Schritt 15

    

    Genauso alle übrigen Kohlrouladen formen.

16. Schritt 16

    

    Nun die Soße zubereiten. Den Tomatensaft können Sie durch die gleiche Menge frischer Tomaten ersetzen, die durch den Fleischwolf gedreht oder fein gerieben wurden. Oder 100 g Tomatenketchup in 500 ml Wasser verrühren.

17. Schritt 17

    

    Auf den Boden des Topfes 1–2 Kohlblätter legen, damit die Kohlrouladen nicht anbrennen. Die Kohlrouladen hineinlegen. Die Kohlrouladen mit Tomatensaft übergießen. Reicht der Saft nicht bis zu den oberen Kohlrouladen, können Sie mehr zugeben oder Wasser zugießen. Lorbeerblätter, beide Pfeffersorten und Salz zugeben.

18. Schritt 18

    

    Den Topf mit den Kohlrouladen auf mittlere Hitze stellen und zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und die Kohlrouladen bei schwachem Köcheln zugedeckt etwa 45 Minuten schmoren. Guten Appetit!