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Französisches Brot aus dem Brotbackautomaten

Französisches Brot aus dem Brotbackautomaten

Das leckerste, luftig, weich und zart – für jeden Tag! Französisches Brot aus dem Brotbackautomaten gelingt jedem beim ersten Mal. Das Rezept erfordert keine Kochkenntnisse. Man gibt einfach die nötigen Zutaten hinein, und das Gerät erledigt alles! Dieses Brot passt zu allen Gerichten und ist auch für belegte Brote gut!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Französisches Brot aus dem Brotbackautomaten Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 13 % 7 g

Fett 9 % 5 g

Kohlenhydrate 78 % 43 g

248 kcal

GI: 1 / 13 / 86

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man französisches Brot im Brotbackautomaten? Alles Nötige vorbereiten. Das Mehl vorher durch ein Sieb sieben, damit es mit Sauerstoff angereichert wird. Dadurch wird das fertige Brot lockerer und leichter. Das Wasser soll Zimmertemperatur haben.
Schritt 2

Beim Backen im Brotbackautomaten kommen zuerst alle flüssigen Zutaten hinein, dann die trockenen. Die nötige Menge Wasser in den Behälter des Brotbackautomaten gießen und Salz hinzufügen.
Schritt 3

Dann das gesiebte Mehl hineingeben. Bedenken, dass man mehr oder weniger Mehl brauchen kann als ich. Nach der Konsistenz des Teigs richten.
Schritt 4

Zucker und Hefe oben auf das Mehl geben. Den Behälter in den Brotbackautomaten setzen und das Grundprogramm einschalten. Bei mir dauert es 3 Stunden. Brotgewicht 700 oder 750 g (je nach Modell unterschiedlich, nach dem eigenen Gerät richten), Krustenfarbe mittel. Nach Belieben kann man aromatische Kräuter hinzufügen.
Schritt 5

Wenn sich der Teig zu einer Kugel geformt hat, das Pflanzenöl darübergießen. Dadurch formt sich die Kugel besser und klebt nicht mehr an den Wänden.
Schritt 6

Während des Knetens wird der Teig gleichmäßiger und geschmeidiger.
Schritt 7

Nach der nötigen Zeit gibt der Brotbackautomat ein Signal, dass das Brot fertig ist. Auch der Duft von frischem Brot, der sich schon im ganzen Haus verbreitet, zeigt, dass es fertig ist. Das Brot aus dem Behälter nehmen.
Schritt 8

Das leckere, aromatische hausgemachte Brot ist fertig. In ein Handtuch wickeln und abkühlen lassen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig: Wie man Trockenhefe richtig durch Frischhefe ersetzt, in welcher Flüssigkeit man sie am besten auflöst, warum man aktive Hefe von Instanthefe unterscheiden sollte, und weitere nützliche Tipps stehen im Artikel über Hefe.

Zum Zubereiten am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Bei Leitungswasser bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.

Damit rechnen, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, über Mehl und seine Eigenschaften lesen!

Trockenhefe kann man im Verhältnis 1:3 durch frische Hefe ersetzen. Das heißt, für 1 Gramm Trockenhefe laut Rezept nimmt man 3 Gramm frische Hefe.
Damit rechnen, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, über Mehl und seine Eigenschaften lesen!
Zum Zubereiten am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Bei Leitungswasser bedenken, dass es dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben kann.