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Kalmarsalat mit Ei, Gurke und Mais

Kalmarsalat mit Ei, Gurke und Mais

Ungewöhnlich lecker, ganz einfach, leicht und ohne Mayonnaise! Kalmarsalat mit Ei, Gurke und Mais gehört zu den Alltagsrezepten, hat aber eine festliche Note. Man kann ihn wie ich in Schichten anrichten oder in einer Salatschüssel vermischen und mit Joghurt anmachen. Eine wunderbare Vorspeise!

Mariya

Autor des Rezepts

Kalmarsalat mit Ei, Gurke und Mais Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 53 % 9 g

Fett 18 % 3 g

Kohlenhydrate 29 % 5 g

79 kcal

GI: 16 / 84 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man Salat aus Kalmaren mit Ei, Gurke und Mais? Ganz einfach! Die benötigten Zutaten bereitstellen. Die Kalmare können bereits geputzt ohne Haut oder mit Haut verwendet werden. Bei ungeputzten Kalmaren vorher die Haut abziehen und die Innereien entfernen. Naturjoghurt verwenden – je fetter und fester, desto besser. Nach Belieben 1 EL Mayonnaise für den Geschmack in den Joghurt geben.
Schritt 2

Die vorbereiteten Kalmartuben kochen. Wie kocht man Kalmare? Die geputzten Kalmare in kochendes Salzwasser geben. 1–2 Minuten kochen. Nicht länger kochen!!! Sonst werden die Kalmare zäh wie Gummi und schmecken überhaupt nicht.
Schritt 3

Die Kalmare aus dem Wasser nehmen, trocken tupfen und abkühlen lassen. Dann in Streifen schneiden.
Schritt 4

Die Gurke ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 5

Die Eier hart kochen, abkühlen lassen und schälen. Die Eier ebenfalls in Streifen schneiden.
Schritt 6

Die Flüssigkeit vom Dosenmais abgießen. Die Körner trocken tupfen.
Schritt 7

Die Kräuter waschen, trocken tupfen und fein hacken. Mein Bund besteht aus Petersilie, Dill und einigen Blättern Frillice-Salat. Man kann auch andere Kräuter nach Geschmack verwenden: Frühlingszwiebeln, Spinat, Basilikum usw.
Schritt 8

Wer keine Zeit hat, kann einfach alle Zutaten in einer Salatschüssel vermengen, mit Mayonnaise anmachen und verrühren. Ich schlage aber eine festlichere Präsentation vor und forme den Salat in einem Servierring. Den Ring auf einen Teller setzen (meiner hat 16 cm Durchmesser). Als erste Schicht alle Kalmare hineingeben und andrücken. Die Kalmare salzen, pfeffern und mit Joghurt beträufeln.
Schritt 9

Als nächste Schicht die Gurken einlegen, ebenfalls würzen und mit Joghurt beträufeln.
Schritt 10

Auf die Gurken die Eier geben, ebenfalls salzen, pfeffern und leicht mit Joghurt beträufeln.
Schritt 11

Die nächste Schicht sind die gehackten Kräuter. Sie müssen nicht gewürzt werden.
Schritt 12

Als letzte Schicht den Mais einlegen. Den Salat andrücken, damit sich alle Schichten verdichten und der Salat beim Servieren nicht auseinanderfällt. Den fertigen Salat für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, damit er durchzieht.
Schritt 13

Vor dem Servieren den Servierring abnehmen. Den Salat nach Belieben garnieren und servieren. Guten Appetit!

Die Gurkenschale muss nicht abgeschnitten werden, wenn sie nicht hart, unbeschädigt und nicht bitter ist.
Wie kauft man Dosenmais richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose prüfen. Bei einem Glas die Körner genau ansehen: Sie sollten gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker sollten nicht enthalten sein.
Um nicht jede Schicht einzeln salzen und pfeffern zu müssen, die Gewürze vorab in den Joghurt geben und verrühren.