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Armenische Suppe Spas

Armenische Suppe Spas

Die zarte armenische Nationalsuppe Spas mit angenehm säuerlicher Note! Jedes Land hat sein traditionelles Nationalgericht. In Armenien gehört die Suppe Spas zu den bekanntesten und angesehensten. Wer diese Suppe nach dem ursprünglichen Originalrezept probiert hat, spricht sehr gut von ihr. Die Suppe ist einfach und schnell zubereitet und schmeckt sehr gut. Außerdem passt sie kalt hervorragend in die heiße Jahreszeit, als Alternative zur Okroschka, die man schon über hat. Spas gilt als kalorienarmes und gesundes Gericht.

Snezhana

Autor des Rezepts

Armenische Suppe Spas Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 4 g

Fett 25 % 5 g

Kohlenhydrate 55 % 11 g

100 kcal

GI: 28 / 0 / 72

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Die Zutaten bereitstellen. Ein echter Spas gelingt nur, wenn man nicht von den traditionellen Zutaten des Gerichts abweicht. Aber Zutaten wie Mazoni findet man nicht immer im Laden. Deshalb kann man gewöhnlichen fetten Kefir nehmen. In diesem Fall die Wassermenge halbieren. Den Weizen kann man nach Wunsch auch durch Bulgur oder Couscous ersetzen.
Schritt 2

Den Weizen gut waschen und über Nacht einweichen; er quillt gut auf, das verkürzt die Garzeit, und die Suppe wird kräftiger und schmackhafter.
Schritt 3

Dann das Wasser abgießen, den Weizen abspülen und in Salzwasser etwa 25 Minuten kochen.
Schritt 4

In einer separaten Schüssel das Ei mit dem Salz mit einer Gabel verquirlen.
Schritt 5

Einen Esslöffel gesiebtes Mehl hinzufügen. Die Mischung gründlich verrühren, damit keine Klümpchen bleiben.
Schritt 6

Mazoni und Wasser zur Eimischung geben.
Schritt 7

Die Mischung gut glatt rühren. Sie sollte in der Konsistenz so dick wie saure Sahne sein.
Schritt 8

Die Mischung in den Topf mit dem Getreide gießen und auf den Herd stellen. Unter Rühren mit einem Holzspatel zum Kochen bringen.
Schritt 9

Die Zwiebel schälen und fein schneiden.
Schritt 10

Gleichzeitig ein Stück Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel goldbraun braten.
Schritt 11

Die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Suppe unter ständigem Rühren kochen, damit die Mischung nicht gerinnt.
Schritt 12

Koriandergrün und Petersilie fein hacken und in den Suppentopf geben.
Schritt 13

Ebenfalls die gebratene Zwiebel mit der Butter hineingeben und umrühren. Noch etwa 10 Minuten kochen. Den Herd ausschalten.
Schritt 14

Die Suppe etwa 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Heiß oder kalt mit frischen Kräutern und Brot servieren. Man kann ein paar Minzblätter hineingeben, so serviert ist Spas besonders erfrischend. Guten Appetit!