Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hackfleisch

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie bereitet man Buchweizen nach Kaufmannsart mit Hackfleisch zu? Die Zutaten vorbereiten. Hackfleisch von jedem Fleisch eignet sich, mit gemischtem Hackfleisch mit Schweinefleisch wird das Gericht saftiger. Sie können sowohl fertig gekauftes als auch selbst gemachtes Hackfleisch verwenden. Das Gemüse waschen und schälen.

2. Schritt 2

   

   Den Buchweizen verlesen, dabei Schmutz und schwarze Körner aussortieren. Dann in mehreren Wassern gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.

3. Schritt 3

   

   Die Grütze in eine trockene Pfanne geben und unter Rühren bei schwacher Hitze trocknen. So vorbereiteter Buchweizen wird aromatischer und schmackhafter.

4. Schritt 4

   

   Während der Buchweizen trocknet, das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel fein würfeln, die Karotten grob reiben.

5. Schritt 5

   

   Einen Schmortopf, eine Pfanne oder einen Topf mit dickem Boden nehmen, in dem der Buchweizen gekocht werden soll. Bei schwacher Hitze erwärmen und Pflanzenöl zum Braten hineingeben. Die Zwiebel hineingeben und 2–3 Minuten im Öl glasig anbraten.

6. Schritt 6

   

   Die Karotten zur Zwiebel geben und beides zusammen weitere 3–4 Minuten braten.

7. Schritt 7

   

   Danach das Hackfleisch hinzufügen, gut umrühren, dabei die Klümpchen zerteilen, und alles zusammen weitere 5–7 Minuten braten.

8. Schritt 8

   

   Das Tomatenmark hinzufügen, umrühren und das Hackfleisch weitere 2–3 Minuten braten.

9. Schritt 9

   

   Den Buchweizen in den Schmortopf geben, aber nicht mit dem Hackfleisch vermischen.

10. Schritt 10

    

    Das Wasser angießen (die Wassermenge etwas geringer als üblich, 1:1,5), salzen und pfeffern. Den Buchweizen bei schwacher Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis das Wasser verdampft ist.

11. Schritt 11

    

    Nach 20 Minuten den fein gehackten Knoblauch hinzufügen, umrühren und das Gericht weitere 2–3 Minuten auf dem Herd lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Kräuter hacken. Ich habe Petersilie und Dill genommen, Sie können aber beliebige nach Geschmack verwenden.

13. Schritt 13

    

    Die gehackten Kräuter hinzufügen, umrühren – das Gericht ist fertig.

14. Schritt 14

    

    Den Buchweizen auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

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