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Schnell gesalzene Makrele ohne Lake zu Hause

Schnell gesalzene Makrele ohne Lake zu Hause

Die leichteste und schnellste Methode, sehr leckeren Fisch einzusalzen! Makrele ohne Lake, schnell zu Hause gesalzen, schmeckt nicht schlechter als in Lake eingelegte. Dank Koriander und Lorbeerblatt wird der Fisch unglaublich aromatisch. Diese Vorspeise passt zum Festtagstisch und zum Familienabendessen.

Mariya

Autor des Rezepts

Schnell gesalzene Makrele ohne Lake zu Hause Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 56 % 15 g

Fett 37 % 10 g

Kohlenhydrate 7 % 2 g

156 kcal

GI: 37 / 63 / 0

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie salzt man Makrele schnell ohne Lake zu Hause ein? Das ist ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Makrele kann frisch oder tiefgekühlt sein. Tiefgekühlte Makrele muss vor dem Einsalzen richtig im unteren Fach des Kühlschranks aufgetaut werden. Wer einen noch aromatischeren Fisch möchte, kann mehr Lorbeerblätter hinzufügen. Ich zeige, wie man einen ganzen Fisch und einen in Stücke geschnittenen einsalzt.
Schritt 2

Den Fisch ausnehmen, Flossen und Kiemen entfernen. Gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Einen Fisch ganz lassen.
Schritt 3

Den zweiten in etwa 3–4 cm dicke Stücke schneiden. Ob man den Kopf dranlässt, entscheidet man selbst. Ich habe den ganzen Fisch komplett eingesalzen.
Schritt 4

In einer Schale Koriander, gemahlenen schwarzen Pfeffer, Zucker und Salz vermischen.
Schritt 5

Die ganze Makrele auf ein Blatt Backpapier legen. Innen und außen mit einem Teil der Gewürzmischung einreiben. Ein Lorbeerblatt in die Bauchhöhle legen.
Schritt 6

Die in Stücke geschnittene Makrele auf ein anderes Blatt Backpapier legen und mit den restlichen Gewürzen bestreuen. Das Lorbeerblatt in Stücke brechen und über den Fisch streuen.
Schritt 7

Beide Fische in Backpapier einwickeln und auf einen Teller legen. Den Fisch für 20–24 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Schritt 8

Die trocken gesalzene Makrele ohne Lake ist fertig. Vor dem Servieren das überschüssige Salz entfernen. Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass Qualität und Geschmack des fertigen Gerichts zu einem großen Teil vom richtigen Auftauen der Zutaten abhängen. Wie man Fehler vermeidet und die beste Methode wählt, lesen Sie im Artikel über das Auftauen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Feurigkeit anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach eigenem Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man es besonders nicht übertreiben sollte (zum Beispiel Chili).
Außer Makrele kann man auf dieselbe Weise auch Hering und Lachsfisch einsalzen.