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Salat mit Champignons, Karotten, Essig und Zucker

Salat mit Champignons, Karotten, Essig und Zucker

Solche Pilze sind viel günstiger als gekaufte. Und leckerer. Mach sie zu Hause! Koreanische Vorspeisen sind meist schon am zweiten Tag aufgegessen, wenn man nur wenig davon zubereitet. Warum also nicht gleich mehr vorbereiten, denn dieser Vorspeisensalat hält sich einen ganzen Monat oder sogar länger.

Foster

Autor des Rezepts

Salat mit Champignons, Karotten, Essig und Zucker Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 14 % 2 g

Fett 36 % 5 g

Kohlenhydrate 50 % 7 g

81 kcal

GI: 12 / 88 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten: Die Pilze waschen (große in 2–4 Teile schneiden), die Karotten schälen und waschen, Gewürze und Öl abmessen.
Schritt 2

Die Pilze mit Wasser übergießen und aufsetzen. Ab dem Aufkochen 5 Minuten stoppen.
Schritt 3

Die Karotten auf der Reibe für koreanische Karotten raspeln (oder auf der gewöhnlichen groben Reibe, auf den Geschmack wirkt sich das kaum aus).
Schritt 4

Die fertigen Pilze in ein Sieb abgießen.
Schritt 5

Den Knoblauch schälen. Wer keine Knoblauchpresse hat, die Zehen halbieren.
Schritt 6

Die Pilze zu den Karotten geben und das Öl zugeben.
Schritt 7

Gut vermengen.
Schritt 8

Salz und Zucker zugeben. Umrühren.
Schritt 9

Beide Pfeffersorten und den Essig zugeben.
Schritt 10

Pilze und Karotten abschließend gründlich vermengen, abdecken und einen Tag im Kühlschrank marinieren lassen. Man kann den Vorspeisensalat auch gleich zur Aufbewahrung in Gläser füllen.