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Quarkküchlein mit Banane aus der Pfanne

Quarkküchlein mit Banane aus der Pfanne

Sehr schnell, sehr lecker, sehr einfach – zum Frühstück! Quarkküchlein mit Banane aus der Pfanne schmecken Erwachsenen und Kindern. Sie sind süß, luftig, zart und duftend. Und sie haben den Vorteil, dass der Teig ohne Mehl auskommt – darin werden sie nur gewendet. Sie können sie nicht nur braten, sondern auch im Backofen backen!

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Quarkküchlein mit Banane aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 24 % 10 g

Fett 29 % 12 g

Kohlenhydrate 48 % 20 g

226 kcal

GI: 0 / 80 / 20

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Quarkküchlein mit Banane in der Pfanne? Die Zutaten vorbereiten. Die benötigte Menge Quark in eine geräumige Schüssel geben. Feuchten, saftigen Quark verwenden, damit die Quarkküchlein nicht trocken werden. Das Ei und den Zucker dazugeben.
Schritt 2

Wenn der Quark sehr grobkörnig ist, mit dem Stabmixer zerkleinern. Die Masse wird glatter und gleichmäßiger. Den Quark aber nicht lange pürieren, sonst kann er flüssig werden.
Schritt 3

Für die Quarkküchlein eine gut reife Banane verwenden. Eine harte, unreife Banane bringt weder Geschmack noch Aroma. Die Banane mit einer Gabel etwas zerdrücken und zum Quarkteig geben. Die Banane nicht zu flüssigem Püree zerdrücken. Sie darf ruhig etwas stückig bleiben.
Schritt 4

Dann Natron und Grieß hinzufügen. Einen gleichmäßigen Quarkteig kneten. Beim Zugeben des Grießes nach der Teigkonsistenz richten. Denn die Größe unserer Löffel kann unterschiedlich sein. Den Grieß nach und nach unter den Teig rühren. Wirklich unterrühren. Ohne Mixer. Der Mixer macht den Quarkteig flüssig. Wir brauchen einen zähen Teig, der sich leicht gehäuft mit dem Löffel abstechen lässt.
Schritt 5

Etwas Weizenmehl auf einen Teller streuen. Mit einem nassen Löffel etwas Quarkteig abstechen und in das Mehl legen. Mit den Händen in Mehl wenden und zu einem kleinen Fladen formen. Statt Mehl kann man auch fein gemahlene Semmelbrösel verwenden.
Schritt 6

Etwas Pflanzenöl in die heiße Pfanne gießen und die Quarkküchlein hineinlegen. Bei mittlerer Hitze 1–2 Minuten goldbraun braten. Darauf achten, dass sie nicht anbrennen.
Schritt 7

Die Quarkküchlein mit dem Pfannenwender umdrehen und auch auf der anderen Seite braten.
Schritt 8

Die fertigen Quarkküchlein aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier legen, um überschüssiges Öl zu entfernen. Die Quarkküchlein mit Marmelade, saurer Sahne oder Kondensmilch servieren. Guten Appetit!

Um Ihre Ernährung leckerer und gesünder zu machen, geben Sie Quark ins Gebäck. Er ist sehr gesund für den Körper und enthält viele nützliche Stoffe. Aus Quark kann man leckere Quarkküchlein machen. Leckere, duftende Quarkküchlein zuzubereiten ist überhaupt nicht schwer. Den Quark nimmt man dafür am besten weder trocken noch zu feucht, mit 5–8 % Fett. Und die Bananen sollten sehr reif sein. Nur solche Bananen lassen sich gut mit der Gabel zerdrücken und erfüllen die fertigen Quarkküchlein mit einem unverwechselbaren süßen Duft. Dieses Rezept eignet sich für die ganze Familie. Für alle, die Diät halten oder auf ihre Figur achten, ist es dagegen gar nicht geeignet, da Bananen recht kalorienreich sind. Solche Quarkküchlein sind nicht nur zum Frühstück gut. Man kann sie auch als Snack zur Arbeit mitnehmen. Statt Bananenpüree kann man geriebenen Apfel, tiefgekühlte Kirschen oder einfach Rosinen zugeben. Quarkküchlein mit Banane werden Ihre ganze Familie angenehm überraschen!
Seien Sie darauf gefasst, dass mehr oder weniger Mehl nötig sein kann als im Rezept angegeben. Orientieren Sie sich nicht an der Mehlmenge, sondern an der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie über Mehl und seine Eigenschaften!
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.