Startseite
Vorspeisen & Snacks
Kalte Vorspeisen
Zucchini in Mehl aus der Pfanne

Zucchini in Mehl aus der Pfanne

Schnell gemacht, sehr einfach, sehr lecker und für jeden Tag! Zucchini in Mehl aus der Pfanne kann man als Snack, als Vorspeise und als Beilage zubereiten. Sie passen zum Frühstück und zum Abendessen und harmonieren gut mit Knoblauch, Käse, Tomaten, anderem Gemüse und Fleisch. Einfacher geht es nicht!

Mariya

Autor des Rezepts

Zucchini in Mehl aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

Video ansehen

0 10

Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 9 % 2 g

Fett 39 % 9 g

Kohlenhydrate 52 % 12 g

131 kcal

GI: 35 / 0 / 65

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Zucchini in Mehl in der Pfanne? Die Zutaten laut Liste vorbereiten. Am besten eine junge Zucchini mit zarter Schale nehmen. Bei einer älteren die Schale abschälen und die Kerne entfernen. Statt Petersilie können Sie Dill nehmen. Das Pflanzenöl ist raffiniert.
Schritt 2

Die Zucchini waschen und trocknen. Ist die Schale dick und hart, abschneiden. Die Zucchini in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Zucchini salzen, vermischen und 10–15 Minuten stehen lassen. Den ausgetretenen Saft abgießen.
Schritt 3

Die Panade zum Braten vorbereiten. Das Mehl auf einen separaten Teller sieben. Warum Mehl sieben? Um möglichen Schmutz und einzelne grobe Partikel zu entfernen.
Schritt 4

Die Zucchini von beiden Seiten in Mehl wenden. Ich gebe die geschnittenen Zucchinischeiben einfach in den Teller mit Mehl und vermische alles mit den Händen. Sie können aber auch jedes Stück einzeln wenden.
Schritt 5

In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die Zucchini darin von beiden Seiten goldbraun braten.
Schritt 6

Die Petersilie waschen, trocknen und fein hacken.
Schritt 7

Die gebratenen Zucchini auf eine Platte legen. Um überschüssiges Fett zu entfernen, können Sie die Platte mit Küchenpapier auslegen.
Schritt 8

Die Zucchini mit gehackter Petersilie (oder anderen frischen Kräutern nach Wahl) bestreuen und servieren.
Schritt 9

Guten Appetit!

Mit gebratenen Zucchini kann man viele andere Rezepte zubereiten. Am häufigsten macht man Türmchen, indem man Scheiben gebratener Zucchini mit Scheiben frischer Tomaten und/oder gebratener Auberginen abwechselt. Zucchini kann man mit einer Soße aus saurer Sahne oder Mayonnaise mit Knoblauch, Kräutern und Gewürzen servieren. Die Zucchini ist ein vielseitiges Gemüse. Sie hat einen neutralen frischen Geschmack, wird beim Garen weich und eignet sich gut für warme Salate und Gemüsevorspeisen. Zucchinigerichte sind leicht zuzubereiten, gesund und oft diätetisch, was sie bei Menschen mit gesunder Lebensweise beliebt macht. Zucchini kann man auf verschiedene Weise zubereiten: kochen, braten, backen oder grillen. Man kann daraus Bratlinge, Puffer und natürlich den berühmten Kaviar machen. Zucchinigerichte werden eigenständig oder als Beilage serviert. Ihr Geschmack harmoniert gut mit Hackfleisch. Man füllt reife, große Früchte damit und backt die prall gefüllten Zucchini dann im Backofen oder schmort sie in einem tiefen Topf.
Welche Zucchini eignen sich am besten? Junge Früchte mit zarter Schale wählen. Waschen und schälen. Eine ganz dünne Schale muss man nicht abschneiden. Bei reiferen Zucchini die grobe Schale abschneiden und das Kerngehäuse herausschneiden.
Zum Braten ein Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben mit wenigen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, und ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen möchten, achten Sie darauf, ein Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Ob das Öl in der Pfanne heiß genug ist, kann man auf einfache Weise prüfen. Einen Holzspatel hineintauchen. Bilden sich darum Bläschen, kann man mit dem Braten beginnen.