Lockerer Gerstengrützbrei mit Wasser

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Für 4 Portionen leckeren Gerstengrützbrei mit Wasser brauchen wir ein Glas Gerstengrütze, 800 ml Wasser, einen halben Teelöffel Salz und 40 Gramm Butter.

2. Schritt 2

   

   Das ganze Geheimnis des Geschmacks liegt im vorherigen Anrösten der Grütze in einer trockenen Pfanne. Die Grütze muss nicht gewaschen werden, sie wird sofort in die heiße trockene Pfanne gegeben.

3. Schritt 3

   

   Das Wasser zum Kochen des Breis in einen Topf gießen, salzen und auf den Herd stellen.

4. Schritt 4

   

   Die Grütze unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze 10 Minuten rösten. Die Gerstengrütze sollte beim Rösten gleichmäßig „braun werden“.

5. Schritt 5

   

   Die angeröstete heiße Gerstengrütze aus der Pfanne in das kochende Wasser im Topf schütten. Wichtig!: Die Grütze sollte heiß, aber nicht glühend heiß sein, sonst entsteht beim Einschütten ins kochende Wasser ein Vulkaneffekt, der zu Verbrennungen führen kann. Die geröstete Grütze 2–3 Minuten stehen lassen, damit ihre Temperatur sich 100 Grad annähert, und erst dann vorsichtig ins kochende Wasser schütten.

6. Schritt 6

   

   Den Gerstengrützbrei bei kleiner Hitze zugedeckt unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten garen. Wenn das Wasser verkocht ist, ist der Brei fertig.

7. Schritt 7

   

   Den heißen Gerstengrützbrei auf Teller verteilen und zu jeder Portion ein Stück Butter geben.

8. Schritt 8

   

   Mit Wasser gekochter Gerstengrützbrei ist eine hervorragende Beilage, zu der man Fleisch, Fisch und natürlich Salate servieren kann.