Torte „Vogelmilch“ mit Grieß

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man die Torte „Vogelmilch“ mit Grieß? Zuerst die Zutaten für den Boden vorbereiten. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, sie soll weich werden.

2. Schritt 2

   

   Die Butter in eine passend große Schüssel geben, den Zucker hineinstreuen und luftig aufschlagen. Das mit dem Mixer auf hoher Stufe tun.

3. Schritt 3

   

   Ohne mit dem Schlagen aufzuhören, die Eier einzeln hinzufügen.

4. Schritt 4

   

   Die Eiermasse glatt und gleichmäßig schlagen.

5. Schritt 5

   

   Separat Mehl mit Kakao und Backpulver so mischen, dass eine Mischung von gleichmäßiger Farbe entsteht.

6. Schritt 6

   

   Die entstandene Mischung durch ein Sieb zur Eiermasse sieben.

7. Schritt 7

   

   Alle Zutaten gut zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

8. Schritt 8

   

   Eine Backform mit 22 cm mit Öl einfetten. Ich habe den Boden zusätzlich mit Backpapier ausgelegt. Auch dieses fette ich ein, so löst sich der Biskuit nach dem Backen leichter. Den Teig in die Form gießen und glatt streichen.

9. Schritt 9

   

   Den Boden im Backofen etwa 20–30 Minuten bei 180 °C backen. Die genaue Temperatur und Backzeit nach Ihrem Backofen bestimmen. Die Garprobe mit einem Zahnstocher machen. Er muss aus der Mitte des Bodens trocken herauskommen. Den fertigen Boden aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.

10. Schritt 10

    

    Während der Boden bäckt, die Creme zubereiten. Die Zutaten für die Creme vorbereiten. Die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank nehmen, damit sie weich wird. Zwei kleine Zitronen nehmen. Oder eine große.

11. Schritt 11

    

    Die Milch bei kleiner Hitze aufkochen. Unter ständigem Rühren den Grieß in dünnem Strahl einrieseln lassen. Unter Rühren etwa 5 Minuten kochen. Den Brei immer wieder umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden. Den fertigen Brei abkühlen lassen.

12. Schritt 12

    

    Die Schale der Zitronen abreiben. Sie vorher gründlich mit Natron waschen.

13. Schritt 13

    

    Und den Saft aus den Zitronen pressen. Wenn Kerne in den Saft gelangt sind, entfernen.

14. Schritt 14

    

    Den Saft zum abgekühlten Brei geben und verrühren.

15. Schritt 15

    

    Weiche Butter, Puderzucker und Zitronenschale nehmen. In eine Schüssel geben.

16. Schritt 16

    

    Alles luftig aufschlagen.

17. Schritt 17

    

    Weiterschlagen und dabei löffelweise den Grießbrei zugeben. Die Creme soll vollständig gleichmäßig und glatt werden.

18. Schritt 18

    

    Die Zutaten für die Glasur vorbereiten.

19. Schritt 19

    

    Zucker, Kakao und saure Sahne in einen Stieltopf geben und alles gut verrühren. Die Mischung bei kleiner Hitze unter Rühren kochen, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Vom Herd nehmen, ein Stück Butter hinzufügen und verrühren.

20. Schritt 20

    

    Jetzt setzen wir die Torte zusammen. Auf dem Boden der Form soll der Biskuitboden liegen. Die Wände der Form mit Backpapier auslegen. Die Grießcreme auf den Boden gießen. Die Oberfläche mit einem Spatel vorsichtig glatt streichen.

21. Schritt 21

    

    Die abgekühlte Schokoladenglasur auf die Creme gießen und glatt streichen. Die Torte für 8 Stunden in den Kühlschrank stellen. Vor dem Servieren die Torte vom Papier befreien und nach Belieben verzieren.