Currysuppe mit Hähnchen

Eine scharfe, wärmende Suppe mit orientalischer Note im Geschmack! Eine scharfe Gemüsesuppe auf Hühnerbrühe mit Hähnchen, mit pikantem Geschmack und dem Aroma von Currygewürz, kann kaum jemanden unbeeindruckt lassen. Ihr ungewöhnlicher, kräftiger Geschmack und die satte gelbe Farbe erinnern an Gerichte der orientalischen Küche. Ähnliche Suppen kocht man in Indien und gibt verschiedene scharfe Gewürze und Würzmittel hinein. Trotz der leichten und einfachen Zutaten wird die Suppe sehr sättigend und sogar wärmend, was an kalten Wintertagen gut zum Abendessen passt.

Snezhana

Autor des Rezepts

Currysuppe mit Hähnchen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 27 % 7 g

Fett 12 % 3 g

Kohlenhydrate 62 % 16 g

120 kcal

GI: 11 / 39 / 50

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten für die Suppe bereitlegen. Das Hähnchenfilet in große Stücke schneiden, das Fleisch waschen und in Salzwasser kochen. Etwa 20 Minuten ab dem Aufkochen kochen, je nach Größe der Fleischstücke. Das Fleisch aus der Brühe nehmen; die Brühe wird für die Suppe gebraucht, daher nicht weggießen, sondern durchseihen und beiseitestellen.
Schritt 2

Die Kartoffeln waschen, schälen und in große Stücke schneiden. Die Kartoffeln abspülen und in Salzwasser für ein Püree kochen.
Schritt 3

Einen Teil der gekochten Kartoffelwürfel beiseitelegen, die restlichen Kartoffeln mit einem Stampfer oder Mixer zu Püree verarbeiten.
Schritt 4

Das Hähnchenfleisch etwas abkühlen lassen und mit dem Messer klein schneiden.
Schritt 5

Die Karotte waschen, schälen und reiben. Nach Wunsch kann man die Karotte auch in Würfel oder Spalten schneiden, wenn man Karottenstückchen in der Suppe mag.
Schritt 6

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 7

Den Knoblauch schälen und mit dem Messer fein hacken.
Schritt 8

Wenn vorhanden, kann man Staudensellerie in die Suppe geben, er verbessert den Geschmack. Den Sellerie waschen und würfeln.
Schritt 9

Den Reis gut waschen, bis das Wasser klar ist.
Schritt 10

In den Topf mit der auf dem Herd kochenden Hühnerbrühe das Kartoffelpüree und die beiseitegelegten Kartoffelstücke geben, sofort Reis und Sellerie hinzufügen. Umrühren, damit der Reis nicht am Boden kleben bleibt. Ab dem Aufkochen 15 Minuten bei mittlerer Hitze kochen.
Schritt 11

Olivenöl in eine Pfanne gießen und erhitzen. Karotte und Zwiebel ins Öl geben und leicht goldbraun braten. Die Gewürze und den gehackten Knoblauch zum Gemüse in die Pfanne geben, umrühren, kurz erhitzen, damit sich das Aroma entfaltet, und vom Herd nehmen. Das angebratene Gemüse in den Topf mit der Suppe geben.
Schritt 12

Sofort das zerkleinerte Hähnchenfleisch in den Topf geben. Umrühren. 2–3 Minuten kochen und den Herd ausschalten. Den Topf mit der Suppe mit einem Deckel abdecken und mindestens 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 13

Die Suppe mit Weißbrot und frischen Kräutern servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Wichtig! Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist, orientiert man sich am besten an den eigenen Vorlieben (ob man die Suppe dicker oder dünner mag) sowie an der Größe des eigenen Topfes und an den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis bedeutet das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Kochen Sie eine Suppe zum Probieren – für ein bis zwei Personen. Dazu die Menge aller Zutaten laut Rezept auf 1–2 Portionen reduzieren und die Wassermenge so berechnen: ab einem Glas pro Portion – wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser – wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nachdem Sie eine kleine Portion Suppe probiert haben, können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch die Verhältnisse der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Köchinnen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ abmessen.

Da das Empfinden für Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem individuell ist, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn man ein Gewürz zum ersten Mal verwendet, bedenken, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).

Damit beim Schneiden der Zwiebel die Augen nicht tränen, die Zwiebel und das Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.