Kohl mit Reis für den Winter
Ein Vorrat aus Kohl und Reis für alle Lebenslagen! Salat aus Kohl und Reis für den Winter ist ein universeller Vorrat. Ein Glas dieses Salats kann man auf eine Autoreise mitnehmen oder als eigenständiges Gericht für diejenigen servieren, die keine Fleischprodukte essen. Außerdem eignet sich diese Vorspeise hervorragend als Beilage oder ergänzt jedes Gericht. Es ist ein leckerer und sättigender Vorrat, der nahrhafte und gesunde Zutaten vereint. Er wird recht einfach aus erschwinglichen Zutaten zubereitet.
Kohl kann man als universelles Gemüse bezeichnen, aus ihm werden unzählige Salate und Vorräte zubereitet. Er passt gut zu vielen Gemüsesorten. Außerdem ist dieses Gemüse in der Erntezeit billig, und trotzdem ist Kohl sehr gesund und enthält eine riesige Menge an Vitaminen.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
In diesem Salat verwenden wir außer Kohl und Reis auch Tomaten, Karotten und Zwiebeln. Dieses Gemüse macht den Geschmack der Vorspeise kräftiger und intensiver. Nur aus Kohl und Reis würde der Salat etwas fade ausfallen.
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Schritt 2
Vom Weißkohl die äußeren verschmutzten und trockenen Blätter entfernen. Den Kohl mit einem Messer, einem Wiegemesser oder mit der Küchenmaschine fein hobeln. Wird der Salat in großer Menge zubereitet, beschleunigt und vereinfacht die letzte Variante den Vorgang erheblich.
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Schritt 3
Die Karotten waschen, schälen und in Scheiben schneiden.
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Schritt 4
Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
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Schritt 5
Die Tomaten waschen, die Haut muss von den Früchten entfernt werden. Dazu die Tomaten in kochendes Wasser und anschließend in kaltes Wasser tauchen und die Haut vorsichtig abziehen.
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Schritt 6
Das gesamte zerkleinerte Gemüse in einen tiefen Topf mit dickem Boden geben. Salz und Zucker hinzufügen. Auf den Herd stellen. Wenn die Mischung kocht, umrühren, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 20 Minuten schmoren.
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Schritt 7
Langkornreis nehmen, damit er im Vorrat nicht zu Brei wird. Gründlich unter fließendem Wasser waschen. Mit Wasser übergießen und etwas Salz hinzufügen. Den Topf mit dem Reis auf den Herd stellen und ab dem Aufkochen etwa 10 Minuten kochen. Dann den Reis in den Topf mit dem Gemüse geben. Pflanzenöl in die Mischung gießen und die Pfefferkörner hinzufügen. Umrühren und noch etwa 10 Minuten schmoren. Den Tafelessig dazugießen und umrühren. Den Herd ausschalten.
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Schritt 8
Vorher kleine Gläser auf eine der folgenden Arten sterilisieren: im Wasserbad, im Backofen oder in der Mikrowelle. Die Deckel abkochen und trocknen.
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Schritt 9
Den Vorrat sofort in die Gläser füllen. Mit den Deckeln verschließen und unter einer warmen Decke bei Raumtemperatur abkühlen lassen. Den Vorrat zur Aufbewahrung in die Vorratskammer stellen. Guten Appetit!
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Weißkohl - 28 kcal/100 g
- Weißkohl, gekocht - 21 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Zwiebeln - 41 kcal/100 g
- Karotten - 33 kcal/100 g
- Karotten, gekocht - 25 kcal/100 g
- Getrocknete Karotten - 275 kcal/100 g
- Reis - 344 kcal/100 g
- Wildreis, roh - 353 kcal/100 g
- Weißer Reis, mit Vitaminen angereichert, gekocht - 130 kcal/100 g
- Weißer Reis, mit Vitaminen angereichert, roh - 363 kcal/100 g
- Weißer Langkornreis, parboiled, gekocht - 123 kcal/100 g
- Weißer Langkornreis, parboiled, roh - 369 kcal/100 g
- Brauner Reis, gekocht - 119 kcal/100 g
- Brauner Reis, roh - 360 kcal/100 g
- Instant-Reis, verzehrfertig - 109 kcal/100 g
- Instant-Reis, trocken - 374 kcal/100 g
- Pflanzenöl - 873 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Zucker - 398 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
- Tafelessig - 11 kcal/100 g
- Schwarze Pfefferkörner - 255 kcal/100 g
