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Scharfe Tomatensuppe mit Rindfleisch, Mais, Bohnen und Soße

Scharfe Tomatensuppe mit Rindfleisch, Mais, Bohnen und Soße

Kräftig, farbenfroh, mit Charakter und sehr lecker! Die scharfe Tomatensuppe mit Rindfleisch, Mais, Bohnen und Soße serviert man am besten mit dicker saurer Sahne. Herauskommt etwas zwischen mexikanischer und georgischer Küche!

Yulya

Autor des Rezepts

Scharfe Tomatensuppe mit Rindfleisch, Mais, Bohnen und Soße Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 3 g

Fett 8 % 1 g

Kohlenhydrate 69 % 9 g

54 kcal

GI: 15 / 64 / 21

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Eine Brühe aus Rindfleisch kochen. Für eine kräftigere Brühe am besten Rindfleisch mit Knochen nehmen. Zum Kochen bringen und den entstandenen Schaum abschöpfen. Für mehr Geschmack kann man hier eine Tomate und eine Zwiebel dazugeben. Salzen, etwa einen halben EL Salz. Das Fleisch etwa zwei Stunden kochen. Um das Fleisch zu prüfen, mit einem Messer hineinstechen. Lässt sich das Messer leicht hineinschieben, ist es fertig. Die Brühe abseihen.
Schritt 2

Das fertige Fleisch herausnehmen und in kleine Würfel schneiden. Danach das Gemüse schälen: Zwiebel, Karotten, Kartoffeln.
Schritt 3

Die Kartoffeln in kleine Würfel schneiden und in die Brühe geben. 6-10 Minuten garen, bis sie weich sind. Die künftige Suppe vom Herd nehmen und vorerst beiseitestellen.
Schritt 4

Zwiebel und Karotten in kleine Würfel schneiden.
Schritt 5

Zwiebel und Karotten in einer Pfanne einige Minuten anbraten, bis die Zwiebel leicht goldgelb ist.
Schritt 6

Die Tomatensoße aus Tomaten mit Zwiebel, Knoblauch und Chili dazugeben (bei mir ist das hausgemachte Adjika). Wer diese Zutaten nicht als Soße hat, kann sie auch im Mixer pürieren. An Gewürzen: Chmeli-Suneli, Kreuzkümmel, Zucker, Salz.
Schritt 7

Alles 5 Minuten in der Pfanne schmoren. Abschmecken, ob Gewürze und Salz reichen.
Schritt 8

Eine Dose Bohnen öffnen, die Bohnen abspülen und in die Soße geben. Umrühren und 2 Minuten schmoren.
Schritt 9

Dann den Mais öffnen und ebenfalls in die Soße geben. Umrühren und 2 Minuten schmoren. Den Knoblauch schälen und in die Mischung pressen.
Schritt 10

Die fertige Gemüsemischung in die vorbereitete Suppe geben. Beiseitestellen, damit die Suppe durchziehen kann. Den Reis kochen. Den abgespülten Reis portionsweise in die Suppe geben. Die fertige Suppe mit Kräutern und saurer Sahne servieren.
Schritt 11

Guten Appetit!

Die Suppe wird sehr kräftig. Wenn Sie anfangs mehr Wasser verwenden, wird die Suppe weniger dick.
Den Reis 15-20 Minuten in Salzwasser kochen. Vor dem Kochen mit kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Nach dem Kochen ebenfalls abspülen.
Wer keine Bohnen oder keinen Mais mag oder nicht zur Hand hat, kann sie in der Suppe weglassen.
Da die Suppe mit Adjika gekocht wird, ist sie ziemlich scharf. Deshalb passt beim Servieren fette saure Sahne ideal dazu.
Beim Kochen der Brühe kann man für den Geschmack Sellerie und Karotten dazugeben. Wenn die Brühe fertig ist, alles wieder herausnehmen.
Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes Wasser oder Flaschenwasser verwenden. Wenn Sie Leitungswasser verwenden, bedenken Sie, dass es dem Gericht einen unangenehmen Beigeschmack geben kann.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
In diesem Rezept habe ich mehrere Ideen kombiniert: Die mexikanische Suppe mit roten Bohnen war die Grundlage, mit ihren Gewürzen und ihrer Schärfe erinnerte sie an Charcho, und der am Ende in die fertige Suppe gegebene Reis ist schon etwas aus Asien.