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Reisauflauf mit Kirschen

Reisauflauf mit Kirschen

Ein duftendes süßes Dessert zum Frühstück oder Abendessen! Was könnte morgens leckerer sein als ein aromatischer, sättigender Vanille-Reisauflauf, und das noch mit Fruchtstücken? Und wenn man ihn mit gezuckerter Kondensmilch, Vanille- oder Schokoladensoße oder Topping serviert, beginnt der Tag einfach wunderbar!

Mariya

Autor des Rezepts

Reisauflauf mit Kirschen Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 4 g

Fett 9 % 3 g

Kohlenhydrate 79 % 27 g

150 kcal

GI: 20 / 80 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die nötigen Zutaten für den Auflauf vorbereiten. Als Reis kann man Langkorn- oder Rundkornreis verwenden – je nachdem, was einem besser gefällt. Lecker wird der Auflauf auch mit Arborio-Reis, ihn muss man aber länger garen und etwas mehr Wasser zugeben, da der große Reis mehr Flüssigkeit aufnimmt.
Schritt 2

Die Kirschen kann man frisch im Sommer oder tiefgekühlt nehmen. Frische Kirschen waschen, trocknen und Stiele und Kerne entfernen. Das Nettogewicht der entsteinten Kirschen sollte etwa 150 g betragen, deshalb die Beeren mit Reserve nehmen. Tiefgekühlte Kirschen vorher auftauen. Den ausgetretenen Saft abgießen.
Schritt 3

Die Milch mit Zucker und Vanillezucker verrühren und bei mittlerer Hitze aufsetzen. Die Milch zum Kochen bringen, aber nicht sprudelnd kochen lassen.
Schritt 4

Den Reis gründlich waschen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 5

Den Reis in die heiße Milch geben, auf kleine Hitze stellen und 10–15 Minuten kochen, bis der Reis halb gar ist. Der Reis quillt auf und nimmt den größten Teil der Milch auf. Den Reis abkühlen lassen. In dieser Zeit wird die restliche Milch aufgenommen.
Schritt 6

Das Ei zum abgekühlten Reis geben und gründlich verrühren.
Schritt 7

Die Hälfte der Reismasse in eine mit Butter gefettete Springform (meine Form hat einen Durchmesser von 16 cm) geben.
Schritt 8

Die entsteinten Kirschen in einer Schicht darauf verteilen.
Schritt 9

Die Beeren mit der zweiten Hälfte der Reismasse bedecken und glatt streichen. Nach Belieben die Oberfläche des Auflaufs mit geschmolzener Butter bestreichen oder kleine Butterstückchen darauf verteilen.
Schritt 10

Den Auflauf für 30–35 Minuten in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und backen, bis sich eine leichte goldbraune Kruste bildet. Guten Appetit!

gut zu wissen

Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!

Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).

Bedenken, dass alle Backöfen unterschiedlich sind. Temperatur und Garzeit können von den Angaben im Rezept abweichen. Damit jedes Ofengericht gelingt, nutzen Sie die hilfreichen Informationen über die Besonderheiten von Backöfen!
Damit der Backofen rechtzeitig die gewünschte Temperatur erreicht, ihn vorher einschalten (etwa 10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).