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Rote-Bete-Salat mit Hähnchenfilet und Kaki

Rote-Bete-Salat mit Hähnchenfilet und Kaki

Schön, originell, mit ungewöhnlichem Geschmack und ohne Mayonnaise! Salat aus Hähnchen mit Gemüse und Kaki ist ein sättigendes und dabei kalorienarmes Gericht. Er kann als vollwertiges Abendessen dienen oder ein Snack sein. Die Kaki verleiht eine ungewöhnliche süße Note, die gut mit den übrigen Zutaten harmoniert.

sinooka

Autor des Rezepts

Rote-Bete-Salat mit Hähnchenfilet und Kaki Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 23 % 3 g

Fett 23 % 3 g

Kohlenhydrate 54 % 7 g

58 kcal

GI: 34 / 27 / 39

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 30 Min.

Schritt 1

Wie macht man Rote-Bete-Salat mit Hähnchenfilet und Kaki? Die Zutaten vorbereiten. Das Hähnchenfilet, falls es gefroren war, vorher auftauen, indem man es aus dem Gefrierfach ins untere Fach des Kühlschranks legt. Am besten kleine, dunkle Rote Bete wählen. Die Pinienkerne waschen, trocknen und in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Die Salatblätter waschen und mit Papiertüchern gut trocken tupfen. Die Kaki fest, aber reif wählen; eine gefrorene und wieder aufgetaute eignet sich nicht für den Salat.
Schritt 2

Die Rote Bete kochen. Wie kocht man Rote Bete? Sie waschen und in einen passenden Topf legen. Mit sauberem kaltem Wasser übergießen. Bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Rote Bete je nach Größe 40 Minuten bis 2 Stunden kochen. Die Garprobe mit einem Messer machen – es soll die Knolle leicht durchstechen. Das Wasser abgießen, die Rote Bete abkühlen lassen und dann schälen. Man kann die Rote Bete auch backen oder dämpfen.
Schritt 3

Käse, Rote Bete und Kaki in mittelgroße Würfel schneiden. Das Grün mit den Händen zerpflücken.
Schritt 4

In einem separaten Gefäß einen Löffel Öl zur Roten Bete geben und vermischen. So färbt die Rote Bete die anderen Zutaten nicht. Etwas Salz dazugeben.
Schritt 5

Die zerpflückten Salatblätter in eine tiefe Salatschüssel geben, den Chinakohl schneide ich in große Würfel.
Schritt 6

Das Hähnchenfilet kochen. Wie kocht man Filet? Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Filet hineinlegen. Salz dazugeben. Das Fleisch 30 Minuten bei schwachem Köcheln auf kleiner Flamme kochen. Dann den Herd ausschalten und das Filet direkt in der Brühe abkühlen lassen – so wird es saftig und zart. Das abgekühlte Hähnchenfilet in kleine Würfel schneiden. Das geschnittene Filet, Käse, Kaki und Rote Bete dazugeben. Vorsichtig vermischen.
Schritt 7

Den Salat mit Pflanzenöl und Balsamico-Essig anmachen. Abschmecken und nach Geschmack salzen. Mir hat die Salzigkeit des Käses gereicht.
Schritt 8

Mit Pinienkernen bestreuen.
Schritt 9

Sofort servieren. Guten Appetit!

Man kann jeden beliebigen Käse nehmen, sowohl weichen als auch härtere Sorten. Das Filet kann man weglassen, aber Männern gefällt es besser, wenn es dabei ist. Chinakohl oder jede Salatsorte sind je nach Verfügbarkeit oder Vorliebe austauschbar.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).
Salate nur aus vollständig abgekühlten Zutaten zubereiten. Aus warmen Zutaten zubereitet, kann der Salat schnell verderben.