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Klassische Sauce Tartare mit Salzgurken und Mayonnaise

Klassische Sauce Tartare mit Salzgurken und Mayonnaise

Ein traditionelles Rezept für Sauce Tartare auf Mayonnaisebasis! Das klassische Rezept für Sauce Tartare auf der Grundlage von Mayonnaise. Die Soße passt hervorragend zu Toast und Kartoffeln als Soße oder sogar als eigenständiges Gericht. Die Zubereitung ist ganz einfach, aus günstigen Zutaten!

Nataliya Tsibulska

Autor des Rezepts

Klassische Sauce Tartare mit Salzgurken und Mayonnaise Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 5 % 3 g

Fett 89 % 51 g

Kohlenhydrate 5 % 3 g

481 kcal

GI: 35 / 65 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Alle nötigen Zutaten vorbereiten. Die Grundlage der Soße ist Mayonnaise, und sie muss von höchster Qualität sein. Am besten ist selbst gemachte Mayonnaise. Dann weiß man zumindest, woraus sie besteht. Gekaufte Mayonnaise ist dagegen ungesund! Im Prinzip kann man sie auch durch saure Sahne ersetzen, aber meiner Meinung nach verliert die Soße dann ihren „Pfiff“. Es eignen sich sowohl Salzgurken – für den klassischen Geschmack – als auch eingelegte Gurken – für einen schärferen.
Schritt 2

Den Zitronensaft in die Mayonnaise pressen. Wenn man den Saft direkt aus der Zitrone presst, die Zitrone unbedingt mit sehr heißem Wasser waschen – so gibt sie mehr Saft ab. Und ein kleines Sieb verwenden, damit die Zitronenkerne nicht in die Soße gelangen. Für eine leichte und schnelle Zubereitung kann man auch fertigen Zitronensaft aus dem Handel verwenden.
Schritt 3

Die Gurken waschen und trocken tupfen. Die Gurken in sehr kleine Würfel schneiden. Man kann sie auch auf der groben Reibe reiben, dann aber unbedingt die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 4

Die geschnittenen Gurken, den Senf und die Worcestersoße zur Mayonnaise geben. Als Senf empfehle ich klassischen, gewöhnlichen scharfen russischen Senf!
Schritt 5

Die Soße nach Geschmack leicht salzen. Bedenken Sie, dass Mayonnaise selbst ziemlich salzig ist und auch die Gurken viel Salz enthalten. Deshalb braucht mancher vielleicht gar kein Salz.
Schritt 6

Die Soße pfeffern. Der Pfeffer kann jeder scharfe gemahlene sein. Ich verwende eine Pfeffermischung.
Schritt 7

Die Kräuter gut waschen, trocken tupfen und fein schneiden. Hat man keine frischen Kräuter, kann man auch getrocknete Kräuter in Pulverform nehmen: Estragon, Zwiebel und Petersilie.
Schritt 8

Die Kräuter in die Soße geben. Nach eigenem Geschmack kann man seine Lieblingskräuter hinzufügen: Koriandergrün, Dill und Basilikum. Meiner Meinung nach passt hier auch eine gehackte Knoblauchzehe sehr gut.
Schritt 9

Die Soße wird dick und aromatisch. Sie passt hervorragend zu Kartoffeln und anderem Gemüse. Oder man serviert sie einfach als Brotaufstrich. Guten Appetit!

gut zu wissen

Mayonnaise macht man am besten selbst. Das ist leckerer und gesünder. Interessante Rezepte für hausgemachte Mayonnaise gibt es hier.
Als Dressing kann man nicht nur Mayonnaise, sondern auch saure Sahne oder Naturjoghurt verwenden. Man kann sie einzeln nehmen oder nach Geschmack in beliebigem Verhältnis mit Mayonnaise mischen – das senkt den Kaloriengehalt des Gerichts.

Wenn Sie fertige Gewürzmischungen verwenden, unbedingt die Zusammensetzung auf der Packung lesen. Oft ist in solchen Mischungen schon Salz enthalten, das sollten Sie berücksichtigen, sonst riskieren Sie, das Gericht zu versalzen.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack zugeben! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze auf keinen Fall überdosieren sollte (zum Beispiel Chili).