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Putenfrikassee mit Gemüse

Putenfrikassee mit Gemüse

Schnell und lecker ein zartes und saftiges Filet zubereiten! Dieses Putenfrikassee mit Gemüse ist eine Zierde für jeden Tisch. Zartes, mageres Geflügelfleisch in einer saftigen Sahnesoße mit Tomaten und Paprika – ein echter Genuss! Außerdem kann man das Gemüse in diesem Gericht nach eigenem Geschmack variieren.

Mariya

Autor des Rezepts

Putenfrikassee mit Gemüse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 50 % 10 g

Fett 35 % 7 g

Kohlenhydrate 15 % 3 g

117 kcal

GI: 77 / 23 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 35 Min.

Schritt 1

Wie macht man Putenfrikassee? Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Das Putenfilet kann beliebig sein – von der Brust oder vom Schenkel. Feste, große Tomaten nehmen, damit sie beim Schmoren mehr oder weniger ihre Form behalten und nicht zerfallen. Die Sahne sollte 20 % Fett haben. Nach Belieben kann man eine Zwiebel hinzufügen. Sie muss geschält und fein gewürfelt werden.
Schritt 2

Das Putenfilet gründlich waschen, trocken tupfen und in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 3

Die Paprika von Samen und Stiel befreien und in kleine Stücke schneiden.
Schritt 4

Die Tomaten in mittelgroße Würfel schneiden.
Schritt 5

Den Knoblauch schälen und mit dem Messer fein hacken. Um Zeit zu sparen, die Zutaten nicht alle auf einmal, sondern nach Bedarf vorbereiten: Während der Knoblauch brät, die Pute schneiden, während die Pute brät, das Gemüse schneiden.
Schritt 6

In einer Pfanne das Pflanzenöl erhitzen. Den Knoblauch hineingeben und unter Rühren bei mittlerer Hitze etwa 1–2 Minuten anbraten, bis er kräftig duftet. Wenn Sie Zwiebel in das Gericht geben möchten, diese zusammen mit dem Knoblauch hineingeben und alles zusammen anbraten.
Schritt 7

Die Pute in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 15 Minuten oder länger braten, bis das Fleisch eine goldbraune Kruste hat. Nach Belieben kann man das Fleisch zusätzlich mit einer Gewürzmischung für Pute bestreuen. Enthält diese aber bereits Salz und Pfeffer, das Gericht später (Schritt 10) nur vorsichtig und nach dem Abschmecken salzen und pfeffern.
Schritt 8

Tomaten, Paprika und grüne Erbsen zur Pute geben, verrühren und alles zusammen weitere 3 Minuten braten.
Schritt 9

Alles mit der Sahne übergießen und 3–5 Minuten erhitzen, bis sie eindickt.
Schritt 10

Zum Schluss das Gericht salzen, pfeffern und verrühren. Dann das fertige Frikassee vom Herd nehmen.
Schritt 11

Das fertige Frikassee auf Teller verteilen, mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren. Guten Appetit!

Die französischen Wurzeln dieses Gerichts sind sofort erkennbar. Zartes weißes Fleisch, in Sahne geschmort, lässt niemanden kalt. Zum Fleisch kann man verschiedene Gemüsesorten nach Geschmack geben. In unserem Rezept sind es Tomaten, Paprika und grüne Erbsen.
Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Kräuter und Würzmittel immer nach dem eigenen Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, denken Sie daran, dass manche Gewürze besonders leicht überdosiert werden (zum Beispiel Chili).
Die Pute kann man durch Hähnchenfilet ersetzen.
Die Sahne kann man durch die gleiche Menge kalter Milch und 1 gehäuften TL Kartoffelstärke oder 1 EL Maisstärke ersetzen. Die Stärke mit der Milch glatt rühren und in die Pfanne gießen (Schritt 9).