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Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch aus der Pfanne

Mit Fleisch und Gemüse – ein schnelles, leckeres und sättigendes Abend- oder Mittagessen! Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch aus der Pfanne ist ein einfaches und günstiges Gericht. Das Getreide nimmt Aroma und Geschmack der Fleischsoße auf und wird unglaublich appetitlich! Probieren Sie, zum Buchweizen und Fleisch Kohl oder Pilze hinzuzufügen – dann zeigt sich das Gericht von einer ganz neuen Seite.

Yuliya M.

Autor des Rezepts

Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 28 % 8 g

Fett 31 % 9 g

Kohlenhydrate 41 % 12 g

158 kcal

GI: 9 / 91 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Wie macht man Buchweizen mit Schweinefleisch nach Kaufmannsart in der Pfanne? Dafür alle benötigten Zutaten vorbereiten. Das Schweinefleisch ohne Knochen nehmen. Etwas Fett am Schweinefleisch ist in Ordnung. Das kann Schinkenstück, Nacken oder Filet sein. Zum Kochen von Buchweizen verwende ich immer das Verhältnis Buchweizen zu Wasser 1 zu 2. Deshalb ist es in diesem Fall praktisch, gerade mit Gläsern abzumessen.
Schritt 2

Das Schweinefleisch in kleine, etwa gleich große Stücke schneiden. Die Pfanne stark erhitzen und etwas Pflanzenöl hineingießen. Das Fleisch goldbraun anbraten. Das Fleisch dabei umrühren, damit es nicht anbrennt.
Schritt 3

Während das Fleisch brät, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Karotte schälen und unter fließendem Wasser abspülen. Die Zwiebel kann man beliebig schneiden. Ich schneide sie normalerweise in kleine Stücke. Die Karotte reiben.
Schritt 4

Den Buchweizen mehrmals in kaltem Wasser waschen. Dann das ganze überschüssige Wasser abgießen.
Schritt 5

Das zerkleinerte Gemüse – Zwiebel und Karotte – zum angebratenen Fleisch geben. Umrühren und alles zusammen unter Rühren ein paar Minuten braten.
Schritt 6

In ein separates Glas etwas Wasser von der Gesamtmenge gießen und das Tomatenmark darin verrühren.
Schritt 7

Den gewaschenen Buchweizen in die Pfanne geben und mit dem Wasser mit Tomatenmark übergießen.
Schritt 8

Ebenso das restliche Wasser hinzufügen. Nach Geschmack mit etwas Salz und Gewürzen bestreuen. Alles zum Kochen bringen. Dann mit einem Deckel abdecken und die Hitze reduzieren. Den Buchweizen nach Kaufmannsart mit Schweinefleisch etwa 15 Minuten garen.
Schritt 9

Zwischendurch den Buchweizen seitlich beiseiteschieben und die Wassermenge am Boden prüfen. Wenn kein Wasser mehr da ist, die Pfanne vom Herd nehmen. Unser Gericht ist fertig!
Schritt 10

Das fertige Gericht auf vorbereitete Teller verteilen und mit frischem Gemüse servieren. Guten Appetit!

gut zu wissen

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.

Alle Geheimnisse der Zubereitung von Buchweizen und wie man ihn richtig auswählt, damit das Gericht lecker wird, lesen Sie im Artikel „Gewohnter Buchweizen. Wissen wir wirklich alles über ihn?“

Das Tomatenmark kann man in diesem Rezept durch Tomaten im eigenen Saft, frische Tomaten oder Ketchup ersetzen.

Wichtig! Eine falsch gewählte Pfanne kann selbst das beste Rezept verderben. Alle Einzelheiten dazu, wie man die ideale Pfanne für verschiedene Gerichte auswählt, lesen Sie hier.

Außer Schweinefleisch kann man für dieses Gericht jedes andere Fleisch verwenden. Bedenken Sie, dass sich Garzeit sowie Geschmack und Kaloriengehalt des Gerichts ändern. Rindfleisch zum Beispiel braucht länger als Schweinefleisch, Hähnchenfilet oder Pute weniger.
Wie wählt man guten Buchweizen aus? Achten Sie beim Kauf auf sein Aussehen. Die Körner sollten gleich in Form und Größe sein. Unten in der Packung sollten kein Schmutz und keine zerbrochenen Körner liegen.