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Angebratener Burrito aus der Pfanne

Angebratener Burrito aus der Pfanne

Für einen schnellen und sättigenden Imbiss sorgt das mexikanische Sandwich! Das Rezept für Burrito aus der Pfanne passt für alle Liebhaber der mexikanischen Küche. Traditionell werden als Füllung Bohnen, Mais und Tomaten verwendet. Sie können aber nach Geschmack etwas abwandeln, Zutaten hinzufügen oder weglassen.

Ropotushka

Autor des Rezepts

Angebratener Burrito aus der Pfanne Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 10 g

Fett 23 % 7 g

Kohlenhydrate 43 % 13 g

157 kcal

GI: 11 / 22 / 67

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten bereitstellen. Tortillas kann man fertig kaufen oder selbst backen. Beim Kauf auf das Haltbarkeitsdatum achten und prüfen, ob die Verpackung unbeschädigt ist, sonst können die Tortillas austrocknen und lassen sich schlecht einrollen. Einen gut schmelzenden Käse nehmen.
Schritt 2

Das Hähnchenfilet in dünnere Stücke schneiden. Je dünner sie sind, desto schneller ist das Filet gar. Nach dem Aufkochen 15 Minuten kochen. Etwas abkühlen lassen.
Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen und waschen. Die Zwiebel in dünne Halbringe schneiden. So gart sie schnell und behält ihre Form. Den Knoblauch quer zu den Zehen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und die Stielansätze entfernen. Wenn die Tomaten eine harte Haut haben (wie meist bei „Wintertomaten“), diese abziehen. In kleine Würfel schneiden, damit sie schneller garen.
Schritt 4

Eine Pfanne erhitzen und vorsichtig 2 Esslöffel Pflanzenöl hineingießen. Zwiebel und Knoblauch bei starker Hitze 3–4 Minuten unter gelegentlichem Rühren anbraten.
Schritt 5

Tomaten und 3 Esslöffel Soße von den Bohnen in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten schmoren.
Schritt 6

Das Hähnchen in kleine Würfel schneiden und in die Pfanne geben. Die restliche Soße von den Bohnen abgießen, sie wird nicht mehr gebraucht. Auch vom Mais die Flüssigkeit abgießen. Bohnen und Mais in die Pfanne geben.
Schritt 7

Die Kräuter waschen und hacken. Salzen und Gewürze nach Geschmack hinzufügen. Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze und Würzmittel immer nach eigenem Geschmack dosieren! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass man manche Gewürze besonders vorsichtig dosieren muss (zum Beispiel Chili). Die gehackten Kräuter hinzufügen, gut umrühren und vom Herd nehmen.
Schritt 8

Den Käse grob reiben. So schmilzt er gut und fällt beim Einrollen des Burritos nicht heraus.
Schritt 9

Die Tortilla kurz in der Pfanne erwärmen, damit sie weicher wird. Ein Viertel der Füllung und des Käses darauflegen.
Schritt 10

Die Tortilla einrollen, dabei die Ränder einschlagen. Den fertigen Burrito von beiden Seiten mit Pflanzenöl bestreichen.
Schritt 11

In eine trockene Pfanne legen. Bei etwas weniger als mittlerer Hitze von beiden Seiten etwa 5 Minuten erwärmen. Wenn die Füllung ganz abgekühlt ist, dauert es länger.

Der Burrito nach diesem Rezept wird sehr sättigend und lecker. Für mich als Brotliebhaberin ist es sehr viel Füllung. Man kann ihn mit verschiedenen Soßen servieren. Mir schmeckt er aber pur.
Wie zieht man Tomaten leicht die Haut ab? Waschen, oben mit einem scharfen Messer kreuzweise einschneiden. 1–2 Minuten in kochendes Wasser legen. Herausnehmen, leicht abkühlen lassen und die Haut abziehen.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter Karzinogene. Unraffinierte Öle haben, von seltenen Ausnahmen abgesehen, einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Partikel, die schnell verbrennen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt liegt höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die verbreitetsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.
Wie kauft man Mais aus der Dose richtig? Unbedingt das Haltbarkeitsdatum auf der Dose prüfen. Bei einem Glasbehälter die Körner genau ansehen. Sie sollten gleich groß und gleichfarbig, ganz und ohne Flecken sein. Die Zutatenliste sollte keine Farbstoffe, Konservierungsmittel und Geschmacksverstärker enthalten.