Geschmorter Kohl mit Reis aus der Pfanne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie schmort man Kohl mit Reis in der Pfanne? Den Reis in fünf Wassern waschen, bis das Wasser klar ist. Ich habe Rundkornreis genommen, da er sich ideal für dieses Rezept eignet. Übrigens kann man den Reis nach dem Waschen im Wasser lassen, bis man ihn braucht. So mache ich es meistens.

2. Schritt 2

   

   Die Karotte schälen und auf der groben Reibe reiben. Die Zwiebel schälen und hacken.

3. Schritt 3

   

   Den Kohl so fein wie möglich hobeln.

4. Schritt 4

   

   Pflanzenöl in die Pfanne gießen und ein paar Minuten erhitzen. Die gehackte Zwiebel hineingeben und bei mittlerer Hitze unter Rühren glasig braten. Etwa 2 Minuten braten.

5. Schritt 5

   

   Wenn die Zwiebel etwas weich geworden ist, die Karotte in die Pfanne geben und bei mäßiger Hitze 5 Minuten schmoren. Das Umrühren nicht vergessen.

6. Schritt 6

   

   Den Kohl mit den Fingern ausdrücken, damit er Saft abgibt, und zu Karotte und Zwiebel in die Pfanne geben. Salz nach Geschmack hinzufügen und das Gemüse bei mäßiger Hitze unter Rühren 10 Minuten schmoren. Die Pfanne habe ich nicht mit einem Deckel abgedeckt.

7. Schritt 7

   

   Das Tomatenmark in einem halben Glas Wasser auflösen. In die Pfanne gießen. Den gewaschenen Reis ebenfalls hineingeben. Statt Tomatenmark kann man Tomatensaft nehmen.

8. Schritt 8

   

   In diesem Schritt noch etwas Salz hinzufügen, damit der Reis nicht fade wird. Alles gut verrühren.

9. Schritt 9

   

   Heißes Wasser in die Pfanne gießen, das wir zum Garen des Reises brauchen.

10. Schritt 10

    

    Kohl und Reis bei schwacher Hitze unter gelegentlichem Rühren gar schmoren, die Pfanne dabei mit einem Deckel abdecken. Die ungefähre Schmorzeit beträgt 20–25 Minuten. Bedenken Sie, dass der Reis nach dem Ausschalten noch etwas nachgart. Ich habe kein Wasser mehr nachgegossen, damit das Gericht nicht wässrig wird. Vor dem Ausschalten das Gericht nochmals abschmecken und bei Bedarf nachsalzen.