Faule Kohlrouladen aus dem Backofen in Soße mit saurer Sahne

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Wie macht man faule Kohlrouladen in Soße mit saurer Sahne im Backofen? Mit der Zubereitung der Soße beginnen. Die dafür benötigten Zutaten vorbereiten. Saure Sahne mit beliebigem Fettgehalt ist geeignet. Gewürze und aromatische Kräuter nach Wunsch und Geschmack wählen.

2. Schritt 2

   

   Die vorher gewaschenen und geschälten Karotten grob reiben.

3. Schritt 3

   

   Die Zwiebel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.

4. Schritt 4

   

   Die Paprika waschen, von Kernen und grünem Teil befreien. Die Paprika in kleine Würfel schneiden.

5. Schritt 5

   

   Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die vorbereiteten Karotten und Zwiebeln hineingeben. Das Gemüse unter gelegentlichem Rühren 5–7 Minuten anbraten.

6. Schritt 6

   

   Die Paprika in die Pfanne geben und umrühren.

7. Schritt 7

   

   Das Gemüse noch 3 Minuten garen, dabei das Rühren nicht vergessen, damit alles gleichmäßig gart.

8. Schritt 8

   

   Das Gemüse mit Mehl bestäuben und umrühren.

9. Schritt 9

   

   Die saure Sahne in die Pfanne geben.

10. Schritt 10

    

    Heißes Wasser angießen und gut verrühren. Die Soße salzen und zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze 3–4 Minuten köcheln lassen.

11. Schritt 11

    

    Gewürze und aromatische Kräuter hinzufügen und umrühren. Die Soße mit saurer Sahne zum Überbacken der faulen Kohlrouladen ist fertig.

12. Schritt 12

    

    Parallel zur Soße die Kohlrouladen zubereiten. Das Hackfleisch kann aus Schweine- oder Rindfleisch sein. Eine gute Wahl ist gemischtes Hackfleisch. Es eignet sich sowohl Langkorn- als auch Rundkornreis.

13. Schritt 13

    

    Den Kohl fein schneiden.

14. Schritt 14

    

    Den Kohl in kochendes Wasser geben. Bei mäßigem Kochen 2–3 Minuten blanchieren, damit der Kohl weicher wird.

15. Schritt 15

    

    Den Kohl in ein Sieb oder einen Durchschlag abgießen und das Wasser abtropfen lassen. Den Kohl abkühlen lassen.

16. Schritt 16

    

    Den Reis gut waschen und in kochendem Wasser garkochen. In ein Sieb abgießen und das Wasser abtropfen lassen.

17. Schritt 17

    

    Die vorher geschälte und gewaschene Zwiebel fein reiben.

18. Schritt 18

    

    In einer passenden Schüssel Hackfleisch, vorbereiteten Kohl und Reis sowie die Zwiebel vermengen. Das Ei hineinschlagen, salzen und gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzufügen.

19. Schritt 19

    

    Alles gut vermengen, bis sich alle Zutaten gleichmäßig verteilt haben.

20. Schritt 20

    

    Aus der Masse Kohlrouladen in gewünschter Größe in Form länglicher Frikadellen formen.

21. Schritt 21

    

    Pflanzenöl in einer Pfanne erhitzen. Die geformten Kohlrouladen hineinlegen. Bei etwas mehr als mittlerer Hitze anbraten, bis sich eine goldbraune Kruste bildet.

22. Schritt 22

    

    Die faulen Kohlrouladen wenden und auch auf der anderen Seite bräunen lassen. Die entstandene Kruste hält den Fleischsaft zurück, und die Kohlrouladen werden saftiger und schmackhafter.

23. Schritt 23

    

    Die angebratenen Kohlrouladen in eine Auflaufform legen.

24. Schritt 24

    

    Die Kohlrouladen mit der Soße mit saurer Sahne übergießen.

25. Schritt 25

    

    Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen für 30–35 Minuten stellen. Die Garzeit kann abweichen, da sie von den Eigenheiten jedes Backofens abhängt.

26. Schritt 26

    

    Die faulen Kohlrouladen heiß servieren. Guten Appetit!