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Leckere Perlgraupen als Beilage

Leckere Perlgraupen als Beilage

Aus gewöhnlichen Zutaten, farbenfroh, originell und appetitlich! Leckere Perlgraupen als Beilage sehen so bunt aus, dass man sie getrost zu allen Fleischgerichten auf den Festtagstisch stellen kann. Sie können das Gemüse variieren, verschiedene Kräuter und Gewürze zugeben, um den Geschmack dieses gute Laune machenden Graupenbreis für die Fastenzeit zu verändern!

Lyalich

Autor des Rezepts

Leckere Perlgraupen als Beilage Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 21 % 4 g

Kohlenhydrate 68 % 13 g

90 kcal

GI: 97 / 3 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie macht man leckere Perlgraupen als Beilage? Ganz einfach. Zuerst alle benötigten Zutaten vorbereiten. Gemüse und Kräuter waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
Schritt 2

Die Perlgraupen gründlich waschen, bis das Wasser klar ist. Mit warmem Wasser übergießen und 30–60 Minuten stehen lassen. So sind sie viel schneller gar. Die gewaschenen Graupen in einen Topf geben und viermal so viel Wasser wie trockene Graupen zugießen. Das heißt, für ein Glas Graupen braucht man 4 Gläser Wasser. Bei kleiner Hitze 30–50 Minuten bis zum gewünschten Garzustand kochen. In ein Sieb abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und vollständig abtropfen lassen.
Schritt 3

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Pflanzenöl in eine Pfanne gießen und die geschnittene Zwiebel hineingeben. Man kann jede beliebige Zwiebel nehmen, bedenken Sie aber, dass rote Zwiebeln beim Garen nicht sehr appetitlich aussehen.
Schritt 4

Die Karotte schälen, grob reiben und in die Pfanne zur Zwiebel geben. Die Karotte kann man auch in feine Streifen oder Würfel schneiden, dann verlängert sich aber die Garzeit.
Schritt 5

Von den Tomaten den Stielansatz abschneiden und in große Würfel schneiden. Die Tomaten zum Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 6

Bei der Paprika Stiel, Kerne und Trennwände im Inneren entfernen. In mittelgroße Würfel schneiden und in die Pfanne mit Zwiebel, Karotte und Tomate geben.
Schritt 7

Das ganze Gemüse in der Pfanne verrühren, salzen, pfeffern und bei mittlerer Hitze unter Rühren braten. Das dauert etwa 5–7 Minuten. Nach den Besonderheiten des eigenen Herdes richten.
Schritt 8

Die gekochten Perlgraupen in die Pfanne mit dem gebratenen Gemüse geben und verrühren. Alles weitere 3–4 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
Schritt 9

Die Pfanne vom Herd nehmen. Die frischen Kräuter fein hacken. Die gehackten Kräuter unter den Graupenbrei mischen und servieren.
Schritt 10

Guten Appetit!

Bedenken Sie, dass das Endergebnis dieses Gerichts davon abhängt, wie Sie die Karotte zerkleinern: Geriebene Karotte zerfällt beim Garen zu Mus und vermischt sich gleichmäßig mit den anderen Zutaten, in Streifen oder Stifte geschnittene behält ihre Form.
Die Tomaten saftig, aber fest wählen. Weiche Früchte halten ihre Form schlecht, beim Schneiden und Garen zerfließen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Jedes Öl ist nur bis zu einer bestimmten Temperatur gesund – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und sich darin giftige Stoffe bilden, darunter krebserregende. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Backofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.