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Leichte Fitness-Apfel-Scharlotka mit Quark ohne Zucker

Leichte Fitness-Apfel-Scharlotka mit Quark ohne Zucker

Leicht, gesund, kalorienarm und lecker! Apfel-Scharlotka hat jede Hausfrau mindestens einmal im Leben gebacken, dieser Kuchen ist sehr einfach und beliebt. Ich schlage vor, eine leichte Fitness-Variante zu backen, mit Haferflocken und Quark, ohne Zucker und Mehl, die der Figur nicht schadet. Gebäck kann nicht nur lecker, sondern auch gesund sein!

katushafin

Autor des Rezepts

Leichte Fitness-Apfel-Scharlotka mit Quark ohne Zucker Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 33 % 8 g

Fett 25 % 6 g

Kohlenhydrate 42 % 10 g

120 kcal

GI: 46 / 54 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Wie backt man eine leichte Scharlotka? Die Zutaten dafür vorbereiten. Haferflocken nehmen, die man lange kochen muss. Oder gleich Hafermehl in derselben Menge nehmen. Für die leichte Scharlotka eignet sich Quark mit niedrigem Fettgehalt. Die Äpfel süß wählen, da die Scharlotka keinen Zucker enthält. Vanille und Zimt nach Geschmack hinzufügen, wenn Sie sie mögen.
Schritt 2

Zuerst die Flocken zu Mehl mahlen, am bequemsten geht das in einer Kaffeemühle.
Schritt 3

Eine große Schüssel nehmen und die Eier hineinschlagen. Mit dem Mixer zu einer luftigen, hellen Masse schlagen. Lange schlagen, etwa 5 Minuten. Je luftiger die Masse, desto weicher und lockerer wird die Scharlotka.
Schritt 4

Backpulver, Vanillin und Zimt zum Hafermehl geben. Vermischen.
Schritt 5

Quark und Mehl zur Eimasse geben.
Schritt 6

Die Zutaten zu einer gleichmäßigen Masse verrühren. Am besten mit dem Stabmixer pürieren, um Klümpchen zu vermeiden. Wenn Sie keinen Mixer haben, den Quark durch ein Sieb streichen. Man kann ihn auch ungesiebt lassen, es wird trotzdem lecker.
Schritt 7

Die Äpfel gut waschen, besonders wenn sie aus dem Laden sind, da sie mit Wachs behandelt werden. Man kann sie auch schälen. Meine Äpfel sind aus dem Garten, ich habe sie mit Schale gelassen. Die Äpfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in große Würfel schneiden.
Schritt 8

Die Äpfel zum Teig geben. Vermischen.
Schritt 9

Eine Backform nehmen. Mit Pflanzenöl fetten. Den Teig in die Form gießen. Meine Form hat 18 cm Durchmesser.
Schritt 10

Obenauf habe ich noch in Spalten geschnittene Äpfel gelegt.
Schritt 11

Die Scharlotka im auf 200 °C vorgeheizten Backofen etwa 50 Minuten goldbraun backen. Diese Scharlotka schmeckt warm wie kalt.

Warum halte ich dieses Rezept für ein Fitness-Rezept? Erstens ist die Scharlotka kalorienarm – sie enthält kein Fett, und der Quark ist fettarm. Zweitens enthält die Scharlotka keinen Zucker, der keinerlei Nutzen bringt und in großen Mengen nur schadet – Übergewicht, Karies, Diabetes. Und schließlich ist das Weizenmehl hier durch Hafermehl ersetzt – das ist gesünder und glutenfrei.
Da die Scharlotka ohne Zucker ist, kann man sie mit Honig oder Sirup servieren.
Für dieses Rezept eignet sich jede hitzebeständige Form. Wenn Sie eine Silikonform verwenden, muss man sie nicht mit Öl oder Margarine fetten. Metall-, Keramik- oder Glasformen fettet man dagegen besser leicht mit Öl ein, damit das Gebäck nicht anbrennt.
Damit der Backofen rechtzeitig auf die nötige Temperatur kommt, ihn vorher einschalten (10–20 Minuten vor Beginn der Zubereitung).
Es ist wichtig, sich bewusst zu machen, dass es in der Natur keine Rezepte oder Lebensmittel gibt, die für alle Menschen unbedingt gesund oder ausnahmslos für alle schädlich sind. Wie bei Arzneimitteln gibt es auch in der Ernährung Indikationen und Kontraindikationen, individuelle Tagesmengen, und für die meisten Menschen ist all das sehr persönlich. Dabei gibt es eine Menge Mythen „über gesunde Ernährung“ (zum Beispiel: Fettes ist schlecht), die das Wesen dieses Begriffs verzerren und in dieser verzerrten Form im Internet und in den Medien verbreitet werden. Denken Sie deshalb daran, dass jedes „Fitness-Rezept“ nur bedingt etwas mit gesunder Ernährung zu tun hat, man sollte es nicht als Dogma betrachten. Und selbst wenn der Autor des Rezepts, ein „Experte für gesunde Ernährung“, ein Ernährungsberater oder Fitnesstrainer etwas als gesund (Fitness) oder schädlich bezeichnet, ist es für Sie persönlich vielleicht nicht so. Die Meinung der Website-Administration über gesunde Ernährung muss nicht mit der Meinung des Autors des Fitness-Rezepts übereinstimmen!