Geschmorter Reis mit Kürbis

Zubereitung Schritt für Schritt

1. Schritt 1

   

   Die Zubereitung von geschmortem Reis mit Kürbis mit dem Vorbereiten der benötigten Zutaten beginnen. Welcher Reis eignet sich am besten? Weißen Langkornreis nehmen. Wenn Sie Parboiled-Reis verwenden, bedenken Sie, dass sich Garzeit und Wassermenge ändern (wie viel und wie lange kochen, steht auf der Packung).

2. Schritt 2

   

   Den Kürbis waschen und aufschneiden. Samen und Schale entfernen. In kleine Stücke schneiden. Welcher Kürbis eignet sich am besten? Eine Frucht mit dünner Schale und leuchtend orangem, festem und süßem Fruchtfleisch wählen.

3. Schritt 3

   

   Den Knoblauch schälen. Die Zehen mit einem Messer hacken.

4. Schritt 4

   

   Öl mit hohem Rauchpunkt in eine Pfanne gießen. Erhitzen. Wie prüft man, ob das Öl heiß genug ist? Einen Holzspatel hineinhalten; sammeln sich darum Bläschen, kann man den Knoblauch anbraten. Den Knoblauch in die Pfanne geben und unter ständigem Rühren etwa 2 Minuten braten.

5. Schritt 5

   

   Den geschnittenen Kürbis zum Knoblauch geben. Zusammen etwa 5 Minuten braten, bis die Kürbisstücke gebräunt sind.

6. Schritt 6

   

   Kürbis und Knoblauch in einen Topf mit dickem Boden geben. Den Reis mehrmals in kaltem Wasser waschen, bis das Wasser klar ist. Jetzt in den Topf geben und die Oberfläche mit einem Löffel glatt streichen. Salzen und Kurkuma hineinstreuen. Heißes Wasser zwei Finger breit über den Reis gießen.

7. Schritt 7

   

   Den Reis mit Kürbis zugedeckt bei mäßiger Hitze garen, bis er fertig ist (etwa 20-25 Minuten) und das Wasser vollständig verdampft ist. Nicht vergessen, gelegentlich umzurühren. Wenn das Wasser aufgesogen ist, der Reis aber noch etwas hart ist, etwas Wasser (etwa 1/3 Glas) angießen und bei kleiner Hitze weiter simmern lassen, bis Reis und Kürbis weich sind.

8. Schritt 8

   

   Den fertigen Reis mit Kürbis heiß servieren. Mit gehackten Kräutern (Dill, Petersilie, Koriandergrün) bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen