Klassischer griechischer Salat mit Sirtaki-Käse und Tomaten
Farbenfroh, knackig, lecker und gesund – aus frischem Gemüse! Griechischen Salat mit Sirtaki-Käse und Tomaten kann man zu jeder Jahreszeit zubereiten – die Zutaten dafür gibt es immer. Statt des einen Käses können Sie einen anderen, weichen nehmen. Feta oder Brinsen passen ebenfalls.
Zubereitung Schritt für Schritt
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Schritt 1
Wie macht man klassischen griechischen Salat mit Sirtaki-Käse und Tomaten? Ganz einfach. Zuerst die benötigten Zutaten laut Liste vorbereiten. Die Tomaten können beliebig sein. Bei mir sind es kleine, duftende Tomaten vom Bauernhof. Den Gemüseanteil können Sie nach Ihrem Geschmack ergänzen oder ersetzen.
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Schritt 2
Die Gurken waschen, trocken tupfen und in Halbscheiben schneiden. Die Schale muss man nicht abschneiden, wenn sie nicht hart, beschädigt oder bitter ist.
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Schritt 3
Die Tomaten waschen, trocken tupfen und vierteln, dabei das Kerngehäuse mit den Samen entfernen. Nach Belieben können Sie die Samen auch drinlassen. Kirschtomaten halbieren. Die Tomaten sollen saftig, aber fest sein. Weiche Früchte behalten schlecht ihre Form, beim Schneiden und Zubereiten zerlaufen sie zu einer formlosen Masse und verderben das Aussehen des Gerichts.
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Schritt 4
Den Sirtaki-Käse in kleine Würfel schneiden. Sirtaki können Sie durch klassischen griechischen Feta ersetzen. Oder durch einen anderen Weichkäse, zum Beispiel Brinsen, Mozzarella, Adygeischen Käse, Hüttenkäse oder cremigen Schmelzkäse; allerdings ist der Salat dann nur noch an den griechischen angelehnt.
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Schritt 5
Die rote Zwiebel schälen und in dünne Ringe oder Halbringe schneiden. Nach Belieben können Sie die Zwiebel 20 Minuten in einer Mischung aus Essig und Zucker marinieren.
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Schritt 6
In einer Salatschüssel Tomaten, Gurken und rote Zwiebel verbinden. Den Salat mit Olivenöl beträufeln, salzen, pfeffern und vorsichtig vermengen, ohne die Tomaten zu zerdrücken.
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Schritt 7
Den Salat mit den Käsestücken ergänzen. Ich gebe den Sirtaki erst hinzu, nachdem das Gemüse mit Öl und Gewürzen vermengt ist, damit die Käsestücke ganz bleiben.
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Schritt 8
Zum Garnieren des Salats können Sie beliebige Kräuter, grüne oder schwarze Oliven verwenden. Ich habe kleinblättriges Buschbasilikum und entsteinte Oliven genommen.
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Schritt 9
Den Salat mit Oliven und frischen Kräutern garniert servieren. Guten Appetit!
- Den Salat am besten sofort servieren, solange das Gemüse knackig und frisch ist. Lässt man den Salat stehen, verlieren die Gurken schon nach etwa einer Stunde allmählich ihr frisches Aussehen.
- Da das Empfinden für Salz, Süße, Bitterkeit, Schärfe, Säure und Brennen bei jedem anders ist, geben Sie Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach Ihrem Geschmack dazu! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders aufpassen muss, sie nicht zu überdosieren (zum Beispiel Chili).
Kalorien möglicher Zutaten dieses Gerichts
- Feta - 290 kcal/100 g
- Tomaten - 23 kcal/100 g
- Gurken, frisch - 15 kcal/100 g
- Zwiebel - 41 kcal/100 g
- Olivenöl - 913 kcal/100 g
- Schwarzer Pfeffer, gemahlen - 255 kcal/100 g
- Salz - 0 kcal/100 g
