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Gemüse vom Elektrogrill

Gemüse vom Elektrogrill

Eine weltbekannte Beilage mit ungewöhnlichen Zutaten. Die allseits bekannte Beilage habe ich für mehr Abwechslung im Geschmack mit unerwarteten Zutaten ergänzt.

UnicornSteak

Autor des Rezepts

Gemüse vom Elektrogrill Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 20 % 2 g

Fett 10 % 1 g

Kohlenhydrate 70 % 7 g

36 kcal

GI: 82 / 10 / 7

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Das gesamte vorbereitete Gemüse gründlich waschen. Die Paprika entkernen und in Spalten schneiden. Diese sollen mehr oder weniger flach werden, deshalb den zu stark gewölbten Teil abschneiden.
Schritt 2

Die Karotte schälen und mit einem scharfen Messer schräg schneiden. Die Stücke sollen etwa einen halben Zentimeter dick sein.
Schritt 3

Den von der harten Schale und den Kernen befreiten Kürbis in etwa 0,5 cm dicke Stücke schneiden.
Schritt 4

Die Köpfe der ganz jungen Zwiebeln halbieren, vorher den Wurzelansatz entfernen.
Schritt 5

Bei den Champignons den Stiel frisch anschneiden und die Pilze der Länge nach halbieren.
Schritt 6

Die Blumenkohlröschen möglichst in Stücke schneiden, die etwa so dick sind wie Paprika, Karotte und Kürbis.
Schritt 7

Die Kirschtomaten ganz lassen. Wenn man Rispentomaten nimmt, sieht das fertige Gericht noch eindrucksvoller aus.
Schritt 8

Den Knoblauch durch die Presse drücken oder fein reiben.
Schritt 9
Das Gemüse in eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade dazugeben: - Olivenöl,
- Knoblauch,
- Rosmarin (frischer ist immer besser als getrockneter, aber wenn keiner da ist, eignet sich auch getrockneter),
- körnigen Dijon-Senf (er verleiht dem Grillgemüse einen neuen, ungewöhnlichen Beigeschmack). Salz hinzufügen und gründlich verrühren. Das Gemüse etwa 20–30 Minuten im Kühlschrank marinieren lassen. Nicht weniger.
Schritt 10

Den Elektrogrill vorheizen. Meiner hat keine Funktion zum Grillen von Gemüse. Deshalb nutze ich das Programm für Sandwiches. Die Grillplatten fette ich nie zusätzlich mit Öl ein. Das nicht süße Gemüse auflegen: Pilze, Blumenkohl. Die Tomaten ebenfalls zuerst grillen.
Schritt 11

Wenn die Größe des Grills es erlaubt, kann man das gesamte Gemüse auf einmal auflegen. Meiner ist klein, deshalb wische ich nach der ersten Portion die Grillplatten mit einem Papiertuch ab und lege die nächste Portion auf – die Paprika.
Schritt 12

Dann Karotte und Kürbis mit Zwiebeln. Die Karotte möglichst schräg zu den Rillen der Grillplatte legen. So entsteht ein schöneres Muster. Vorsicht bei süßem Gemüse: Es brennt viel schneller an.

gut zu wissen

Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.

Da jeder Salzigkeit, Süße, Bitterkeit, Würze, Säure und Schärfe anders empfindet, Gewürze, Würzmittel und Kräuter immer nach dem eigenen Geschmack hinzufügen! Wenn Sie ein Gewürz zum ersten Mal verwenden, bedenken Sie, dass es Gewürze gibt, bei denen man besonders darauf achten muss, nicht zu viel zu nehmen (zum Beispiel Chili).

Frische, mittelgroße Champignons von schneeweißer Farbe ohne Flecken, Beschädigungen und Fäulnisgeruch kaufen. Sie dürfen sich nicht glitschig anfühlen. Die Pilze unter einem Strahl warmen oder kalten Wassers gründlich von Erde befreien. Angefaulte Stellen, falls vorhanden, herausschneiden. Winzige Pilze bis 2 cm muss man gar nicht schälen, es genügt, sie gut zu waschen. Größere Champignons sollte man von den Häutchen befreien.

Kürbis und Blumenkohl sind recht ungewöhnliche Zutaten für den Grill. Mit dieser wunderbaren Marinade schmecken sie aber sehr interessant. Guten Appetit!