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Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Klößchen für die Fastenzeit

Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Klößchen für die Fastenzeit

Ein wunderbares Süppchen für die Fastenzeit, nicht weniger gesund und sättigend als Fleischsuppen! Es ist sehr schnell zubereitet – eine neue Variante der Suppe mit Klößchen. Man kann sie ohne Brot essen. Man kann Pilze und Tomaten zugeben. Lecker und sättigend. Eine Suppe mit Buchweizen, die sich gut kochen lässt, wenn Teig von Wareniki und Buchweizen von der Beilage übrig geblieben sind.

Olena Belashova

Autor des Rezepts

Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Klößchen für die Fastenzeit Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 11 % 2 g

Fett 22 % 4 g

Kohlenhydrate 67 % 12 g

90 kcal

GI: 6 / 10 / 84

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Schritt 1:
Schritt 2

Schritt 2:
Schritt 3

Schritt 3:
Schritt 4

Schritt 4:
Schritt 5

Schritt 5:
Schritt 6

Schritt 6:
Schritt 7

Schritt 7:
Schritt 8

Schritt 8:
Schritt 9

Schritt 9:
Schritt 10

Schritt 10:
Schritt 11

Schritt 11:
Schritt 12

Schritt 12:

Zubereitung

Wie macht man Buchweizensuppe ohne Fleisch mit Klößchen für die Fastenzeit?

Zwiebel und Karotte würfeln, direkt im Topf anbraten und mit Wasser aufgießen. Natürlich alles salzen und Gewürze zugeben.
Den Buchweizen hineingeben, etwa 5 Minuten kochen, dann die gewürfelten Kartoffeln zugeben.
Den Teig für die Klößchen zubereiten. Aus gesiebtem Mehl, abgekochtem kaltem Wasser, Öl und Salz einen Teig kneten.
Aus dem Teig einen Strang rollen. In Stücke schneiden und die Stücke in die Suppe geben, sobald die Kartoffeln fast gar sind.
Mit Kräutern bestreuen und mit einer Soße abschmecken (vegane Mayonnaise, saure Sahne, Tomatenmark).

Nach Geschmack kann man Austernpilze oder Champignons in die Suppe geben, wenn Zwiebel und Karotte angebraten werden.

Wichtig!

Unabhängig davon, ob die Wassermenge für die Suppe im Rezept angegeben ist oder nicht, richtet man sich am besten nach den eigenen Vorlieben (ob Sie die Suppe dick oder eher dünn mögen) sowie nach der Größe des Topfes und den verwendeten Zutaten. Vergessen Sie nicht, dass der Autor seine eigene Vorstellung von der Menge an Fleisch, Kartoffeln, Getreide und anderen Zutaten in der Suppe hat, die mit Ihrer nicht übereinstimmen muss. In der Praxis heißt das: Wenn Sie zum ersten Mal kochen, sollten Sie nicht gleich einen ganzen Topf kochen. Machen Sie eine Probesuppe für ein bis zwei Personen. Dafür die Menge aller Zutaten im Rezept auf 1–2 Portionen verringern und die Wassermenge so berechnen: von einem Glas pro Portion, wenn die Suppe sehr dick werden soll, bis 1,5–2 Gläser, wenn sie dünner sein soll. Bedenken Sie, dass ein Teil der Flüssigkeit beim Kochen verdampft. Nach dem Probieren einer kleinen Portion können Sie sowohl die Flüssigkeitsmenge als auch das Verhältnis der Zutaten nach Ihrem Geschmack anpassen. Später können Sie, wie die meisten erfahrenen Hausfrauen, Wasser und Zutaten für die Suppe „nach Augenmaß“ zugeben.

Wie man den idealen Topf für Suppe, Brei oder zum Einlegen von Gurken auswählt,

lesen Sie im Artikel über Kochtöpfe.

Es kann sein, dass mehr oder weniger Mehl nötig ist als im Rezept angegeben. Nicht nach der Mehlmenge richten, sondern nach der gewünschten Konsistenz des Teigs. Um Fehler zu vermeiden, lesen Sie

Über Mehl und seine Eigenschaften!