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Ucha aus Lachsbauch mit Hirse

Ucha aus Lachsbauch mit Hirse

Ucha ist schnell und leicht zubereitet – das schafft auch eine Anfängerin in der Küche. Obwohl Bier in unserer Familie ein sehr seltener Gast ist, liebt mein Mann verschiedene Snacks dazu. Besonders beliebt sind gesalzene Lachsbauchlappen, die wir einfach mit Beilage essen. Ich habe aber beschlossen, mit ihnen eine Suppe zu kochen, und zwar mit Hirse als Getreide.

Mariya

Autor des Rezepts

Ucha aus Lachsbauch mit Hirse Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 25 % 2 g

Fett 13 % 1 g

Kohlenhydrate 63 % 5 g

36 kcal

GI: 7 / 4 / 89

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Zutaten vorbereiten. Für die Ucha aus Lachsbauch mit Hirse brauchen wir: Wasser; Lachsbauchlappen (ich habe gesalzene genommen, wie man sie zum Bier isst, es gehen aber auch frische); Karotte, Kartoffeln, eine Zwiebel; Hirse; Pimentkörner; schwarze Pfefferkörner und Salz.
Schritt 2

Karotte und Zwiebel schälen. Die Karotte grob reiben.
Schritt 3

Die ganze Zwiebel, die geriebene Karotte, die Pimentkörner und die Pfefferkörner in einen Topf geben. Mit kaltem Wasser übergießen. Den Topf auf den Herd stellen, zum Kochen bringen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen, bis die Karotte gar ist.
Schritt 4

Die Kartoffeln schälen und würfeln.
Schritt 5

Die Hirse verlesen und gründlich waschen.
Schritt 6

Lachs und Hirse in den Topf geben. Bei kleiner Hitze etwa 5 Minuten kochen. Unbedingt bei kleiner Hitze kochen, dann wird die Brühe möglichst klar, und es schwimmen nicht viele kleine Fischstückchen darin, wie es beim sprudelnden Kochen passiert.
Schritt 7

Die Kartoffeln zugeben. Die Ucha salzen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kartoffeln gar sind.
Schritt 8

Den Topf mit einem Deckel verschließen und die Ucha etwa 10 Minuten ziehen lassen. Dann auf Teller verteilen.
Schritt 9

Die Ucha ist fertig. Man kann sie auf Teller verteilen und servieren. Guten Appetit!

Die Menge an Selen, die der Körper mit 100 g Lachs aufnimmt, entspricht 66 % des Tagesbedarfs an diesem Element. Der Fisch enthält eine beträchtliche Menge mehrfach ungesättigter Fettsäuren, die einzigartige Eigenschaften haben. Lachsfett ist nützlich, es wird für die Gesundheit auf allen Ebenen des Körpers gebraucht. Lachsarten enthalten etwa 2,5 g Fett pro 100 g Produkt. Fettsäuren und Mineralstoffe stärken das Knochengewebe, halten die Gefäße elastisch und lösen arterielle Krämpfe. Diese Eigenschaft hilft, die Kapillaren zu stärken, und dient gewissermaßen der Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Lachsbauchlappen – nicht der leckerste Teil des Fisches – werden hauptsächlich als Snack zu Getränken verwendet. Dennoch sind die Bauchlappen reich an Vitaminen und Mineralstoffen und haben eine Reihe nützlicher Eigenschaften: Schwangeren wird empfohlen, sie zu essen, um den Körper von Mutter und Kind mit nützlichen Stoffen zu versorgen; das Produkt lindert die Symptome von Schuppenflechte; dank des hohen Omega-3-Gehalts hilft maßvoller Lachsverzehr, Übergewicht vorzubeugen, das hauptsächlich durch einen Mangel an Fettsäuren im Körper entsteht; die Arbeit der Gehirnzellen verbessert sich; die Bauchlappen lindern Entzündungen bei Arthritis. Lachsbauch kann eine hervorragende Energiequelle für Sportler vor dem Training sein.