Gemüse-Lagman

Gemüse-Lagman ist ein unglaublich leckeres, aromatisches und sättigendes Gericht. Gemüse-Lagman ist ein unglaublich leckeres, aromatisches und sättigendes Gericht, das bestimmt Ihr Herz erobert und zu Ihren Lieblingsgerichten zählen wird. Es gibt so viele Varianten, Lagman zuzubereiten, wie es Familien gibt, die Lagman lieben und regelmäßig kochen. Unverändert bleiben nur drei Hauptmerkmale, die Lagman zu Lagman machen: Nudeln, Gemüse und Gewürze. In diesem Rezept gibt es kein Fleisch, aber geschmacklich steht dieses Gericht anderen Rezepten in nichts nach und übertrifft sie sogar.

Autor unbekannt

Autor des Rezepts

Gemüse-Lagman Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Wasser

1100

Zwiebeln

Karotten

Paprika

0.75

Grüne Bohnen

Kartoffeln

Zucchini

Nudeln

150

Tomaten

Tomatenmark

Knoblauch

Salz

Schwarzer Pfeffer, gemahlen

0.5

Roter Pfeffer, gemahlen

0.5

1.5

Ingwer

Zucker

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 1 g

Fett 17 % 2 g

Kohlenhydrate 75 % 9 g

54 kcal

GI: 22 / 19 / 59

Der glykämische Index ist nicht für alle Zutaten bekannt: Für einen Teil der Kohlenhydrate fehlt er in unserer Datenbank, diese sind in der Aufschlüsselung nicht berücksichtigt.

Zubereitung Schritt für Schritt

Schritt 1

Die Nudeln gar kochen, das Wasser abgießen und 1 EL Pflanzenöl dazugeben.
Schritt 2

Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das übrige Gemüse in große Stücke schneiden.
Schritt 3

Einen Stieltopf erhitzen und die Butter darin schmelzen, die Zwiebel hineingeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten.
Schritt 4

Die Karotte dazugeben und 2 Minuten braten.
Schritt 5

Die Tomaten dazugeben und 1 Minute braten.
Schritt 6

Die grünen Bohnen dazugeben und 2 Minuten schmoren.
Schritt 7

Gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmelsamen, alle Gewürze und Lorbeerblatt dazugeben. Umrühren.
Schritt 8

400 ml Wasser angießen und umrühren, sobald der Lagman kocht, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren.
Schritt 9

Zucchini und Kartoffeln dazugeben. Gründlich verrühren, 700 ml Wasser und den Zucker dazugeben und wieder umrühren. Bei geschlossenem Deckel 12 Minuten schmoren.
Schritt 10

Knoblauch und frische Kräuter dazugeben, alles verrühren, die Hitze ausschalten und 10 Minuten stehen lassen.
Schritt 11

Lagman kann man auf zwei Arten servieren: den Lagman auf einen Portionsteller geben und die Nudeln darauflegen, oder alle Nudeln in den Topf mit dem Lagman geben, gut verrühren und auf Portionsteller verteilen. Der Lagman ist fertig. Guten Appetit.

Die Nudeln gar kochen, das Wasser abgießen und 1 EL Pflanzenöl dazugeben. Die Zwiebel in kleine Würfel schneiden, das übrige Gemüse in große Stücke schneiden. Eine Pfanne erhitzen und die Butter darin schmelzen, die Zwiebel hineingeben und 1 Minute bei mittlerer Hitze anbraten. Die Karotte dazugeben und 2 Minuten braten. Die Tomaten dazugeben und 1 Minute braten. Die grünen Bohnen dazugeben und 2 Minuten schmoren, gemahlenen Pfeffer, Kreuzkümmelsamen, alle Gewürze und Lorbeerblatt dazugeben. Umrühren. 400 ml Wasser angießen und umrühren, sobald der Lagman kocht, mit einem Deckel abdecken und bei schwacher Hitze 10 Minuten schmoren. Zucchini und Kartoffeln dazugeben. Gründlich verrühren, 700 ml Wasser und den Zucker dazugeben und wieder umrühren. Bei geschlossenem Deckel 12 Minuten schmoren. Knoblauch und frische Kräuter dazugeben, alles verrühren, die Hitze ausschalten und 10 Minuten stehen lassen. Lagman kann man auf zwei Arten servieren: den Lagman auf einen Portionsteller geben und die Nudeln darauflegen, oder alle Nudeln in den Topf mit dem Lagman geben, gut verrühren und auf Portionsteller verteilen. Der Lagman ist fertig. Guten Appetit