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Einfacher und leckerer Salat aus frischem Weißkohl

Einfacher und leckerer Salat aus frischem Weißkohl

Saftig, leicht, aromatisch, vitaminreich, gesund! Geben Sie in den traditionellen Salat aus frischem Weißkohl einen Apfel und eine süße Zwiebel, und er bekommt ganz neue Geschmacksnuancen. Mit hochwertigem Olivenöl angemacht, wird er zu einer Quelle von Vitaminen und Mineralstoffen. Vor allem aber ist er sehr lecker!

katushafin

Autor des Rezepts

Einfacher und leckerer Salat aus frischem Weißkohl Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 6 % 1 g

Fett 38 % 6 g

Kohlenhydrate 56 % 9 g

91 kcal

GI: 68 / 32 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 15 Min.

Schritt 1

Wie macht man Salat aus Weißkohl? Die Zutaten für die Zubereitung vorbereiten. Kohl von späten Sorten nehmen, er ist süßer und saftiger. Am besten passt ein säuerlicher Apfel, etwa Antonowka. Die Zwiebel – eine rote, süße. Statt Petersilie kann man beliebige Kräuter nehmen, lecker wird es mit Blattsellerie. Jedes Pflanzenöl passt, ich habe kaltgepresstes Olivenöl verwendet.
Schritt 2

Vom Kohl die äußeren Blätter entfernen und die benötigte Menge abschneiden. Den Kohl so fein wie möglich in dünne Streifen schneiden. Man kann eine spezielle Reibe oder einen Krauthobel verwenden, ich schneide ganz altmodisch mit einem einfachen Messer.
Schritt 3

Den Kohl in eine große Schüssel geben und salzen. Leicht mit den Händen kneten und 5–10 Minuten stehen lassen, damit der Kohl Saft abgibt.
Schritt 4

Die Karotten waschen und schälen. Die Karotten zuerst in Scheiben und dann in dünne Streifen schneiden.
Schritt 5

Den Apfel halbieren und das Kerngehäuse entfernen. Den Apfel ebenfalls zuerst in Scheiben und dann in Stifte schneiden. Grundsätzlich kann man Karotten und Apfel auch grob reiben, aber mir schien, dass in Streifen geschnitten alles ästhetischer aussieht.
Schritt 6

Die geschälte Zwiebel in dünne Halbringe schneiden.
Schritt 7

Die Kräuter waschen und trocknen. Die dicken Stiele entfernen und die Kräuter fein hacken.
Schritt 8

Für das Dressing Zitronensaft zum Olivenöl geben und glatt verrühren.
Schritt 9

Karotten, Apfel, Zwiebel und Kräuter zum Kohl geben. Den Zucker darüberstreuen. Das Dressing dazugießen.
Schritt 10

Den Salat durchmischen. Man kann ihn sofort servieren oder etwas ziehen lassen – Kohlsalate werden nach einiger Zeit leckerer und saftiger.

Ein sehr frischer und leichter Salat! Der Apfel hat seinen Geschmack wunderbar bereichert.
Wurzelgemüse wäscht man am besten mit einer Bürste oder einem harten Schwamm unter fließendem Wasser.
Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt den unangenehmen Zwiebelgeruch nicht an, wenn man es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone einreibt.
Der Salat sieht schön und ordentlich aus, wenn man alle Zutaten in gleich große und gleich geformte Stücke schneidet (zum Beispiel Würfel).