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Geschmorte Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln

Geschmorte Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln

Diese Rote Bete kann man ganz nach Geschmack auf verschiedene Weise servieren. Warm ist geschmorte Rote Bete eine leichte Beilage zu gebratenem oder geschmortem Fleisch. Kalt ist sie eine wunderbare Vorspeise, die man mit verschiedenen Zutaten wie Walnüssen oder Koriandergrün abwandeln kann, oder man gibt beim Schmoren Tomate dazu.

Lyalich

Autor des Rezepts

Geschmorte Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 12 % 2 g

Fett 35 % 6 g

Kohlenhydrate 53 % 9 g

94 kcal

GI: 21 / 14 / 65

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 40 Min.

Schritt 1

Alle benötigten Zutaten vorbereiten. Rote Bete und Karotten waschen, den Dill abspülen und trocken tupfen.
Schritt 2

Die Zwiebel schälen, mit kaltem Wasser abspülen und schneiden. Die Zwiebel kann man in Halbringe oder fein schneiden, ganz nach Vorliebe. Öl in die Pfanne gießen und die geschnittene Zwiebel hineingeben. Die Pfanne auf mittlere Hitze stellen, erhitzen und die Zwiebel unter Rühren 5 Minuten braten.
Schritt 3

Die Karotten schälen, abspülen und grob reiben. Zur angebratenen Zwiebel in die Pfanne geben.
Schritt 4

Die Rote Bete ebenfalls schälen, grob reiben und zum Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 5

Das Gemüse bei mittlerer Hitze 3–5 Minuten unter Rühren braten, damit es nicht anbrennt.
Schritt 6

Wie schmort man Rote Bete? Ganz einfach: Wasser angießen, den Deckel auflegen und die Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln 10–15 Minuten schmoren, bis das Gemüse gar ist. Wenn noch Flüssigkeit in der Pfanne ist, den Deckel abnehmen und noch etwas weiterbraten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Schritt 7

Den Deckel abnehmen, das Gemüse salzen, pfeffern, den fein geriebenen Knoblauch hinzufügen und umrühren. Noch eine Minute garen und vom Herd nehmen.
Schritt 8

Unsere geschmorte Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln ist fertig. Auf Teller verteilen und servieren.
Schritt 9

Guten Appetit!

Am leckersten wird geschmorte Rote Bete im Herbst nach der Gemüseernte. Gerade dann ist das Gemüse saftig und schmackhaft. Man sollte festes, gut gefärbtes Gemüse ohne Anzeichen von Verderb wählen, das spricht für seine Qualität. Diese geschmorte Rote Bete mit Karotten und Zwiebeln kann man warm als eigenständiges Gericht servieren. Kalt ist sie eine wunderbare Vorspeise für jeden Tisch. Sie hat wenige Kalorien und eignet sich für alle, die auf ihre Figur achten. Ebenso bereichert sie den Tisch in der Fastenzeit. Gibt man der geschmorten Rote Bete verschiedene Gewürze, Kräuter oder Gemüse hinzu, bekommt sie einen ganz neuen Geschmack, und Sie haben ein völlig anderes Gericht auf dem Tisch. Außerdem eignet sich diese Rote Bete hervorragend für Borschtsch. Und wenn man etwas mehr Öl und Essig zugibt und sie in sterilisierte Gläser einkocht, erhält man einen Wintervorrat, der Ihnen jederzeit aus der Patsche hilft.