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Reis mit mexikanischer Gemüsemischung

Reis mit mexikanischer Gemüsemischung

Schnell gemacht, sehr lecker, sehr einfach, leicht und sättigend! Reis mit mexikanischer Gemüsemischung wird außergewöhnlich lecker! Das ist ein vollwertiges Gericht, das auch als Beilage zu Fleisch oder Hähnchen dienen kann. Geeignet für die Fastenzeit, für Vegetarier und bei anderen Ernährungseinschränkungen. Schnell und lecker!

nasstin

Autor des Rezepts

Reis mit mexikanischer Gemüsemischung Rezept mit Schritt-für-Schritt-Fotos und Video

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Zutaten

Portionen:

Umrechnungstabelle für Hohlmaße

Nährstoffe und Brennwert der Rezeptzutaten

Bezogen auf das Gewicht der Zutaten:

Eiweiß 8 % 2 g

Fett 17 % 4 g

Kohlenhydrate 75 % 18 g

115 kcal

GI: 26 / 74 / 0

Zubereitung Schritt für Schritt

Zubereitungszeit: 20 Min.

Schritt 1

Wie macht man Reis mit mexikanischer Gemüsemischung? Die nötigen Zutaten vorbereiten. Die mexikanische Mischung besonders sorgfältig auswählen, denn von ihrer Qualität hängt der Geschmack des fertigen Gerichts ab – die Gemüsestücke sollen ganz und nicht mehrfach aufgetaut sein. In meiner Mischung sind Mais, Paprika, grüne Bohnen, Erbsen und Karotten. Fehlen einige Bestandteile, können sie frisch in die Pfanne gegeben werden. Die Gemüseauswahl ist aber Geschmackssache.
Schritt 2

Zuerst den Reis gründlich waschen und in reichlich Wasser (etwa 1:3, nicht weniger) kochen; jede Reissorte passt für dieses Gericht – ich habe heute Rundkornreis. Den Reis in Salzwasser garkochen.
Schritt 3

Gleichzeitig eine Pfanne mit Pflanzenöl erhitzen und inzwischen eine kleine, geschälte Zwiebel hacken.
Schritt 4

Die Zwiebel goldgelb dünsten, den geschälten Knoblauch hacken. Wenn die Zwiebel fertig ist, den Knoblauch in die Pfanne geben und umrühren – er gibt sofort sein Aroma ab. Den Knoblauch nicht anbrennen lassen, sonst ist der Geschmack des fertigen Gerichts verdorben.
Schritt 5

Die tiefgefrorene mexikanische Mischung zu Zwiebel und Knoblauch in die Pfanne geben und alle Zutaten gut vermischen.
Schritt 6

Das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten schmoren. Nach dem eigenen Herd richten. Das Gemüse soll gar werden. Zwischendurch probieren.
Schritt 7

Das geschmorte Gemüse salzen.
Schritt 8

Pfeffern. Gewöhnlich nehme ich lieber gemahlenen Pfeffer, er ist viel aromatischer!
Schritt 9

Inzwischen ist der Reis sicher gar, also das überschüssige Wasser in einem Sieb abgießen. Den Reis kurz unter kaltem Wasser abspülen – so wird er locker. Den gekochten Reis zum Gemüse in die Pfanne geben.
Schritt 10

Alles vermischen und noch 1 Minute erwärmen – und das leckere Abendessen ist fertig, rufen Sie Ihre Familie zu Tisch!
Schritt 11

Nach Belieben das Gericht auf dem Teller mit frischen gehackten Kräutern bestreuen. Guten Appetit!

gut zu wissen

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone eingerieben wird.

Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben.

Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und giftige Stoffe, darunter Karzinogene, entstehen.
Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen.
Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.

Damit beim Zwiebelschneiden die Augen nicht tränen, Zwiebel und Messer mit kaltem Wasser abspülen. Das Schneidebrett nimmt keinen unangenehmen Zwiebelgeruch an, wenn es vor dem Schneiden mit einem Stück Zitrone eingerieben wird.
Zum Kochen am besten geschmacksneutrales gefiltertes oder abgefülltes Wasser verwenden. Leitungswasser kann dem Gericht einen unangenehmen typischen Beigeschmack geben.
Zum Braten Öl mit hohem Rauchpunkt verwenden! Alle Öle sind nur bis zu einer bestimmten Temperatur nützlich – dem Rauchpunkt, bei dem das Öl zu verbrennen beginnt und giftige Stoffe, darunter Karzinogene, entstehen. Unraffinierte Öle haben mit seltenen Ausnahmen einen niedrigen Rauchpunkt. Sie enthalten viele ungefilterte organische Teilchen, die schnell zu verbrennen beginnen. Raffinierte Öle sind hitzebeständiger, ihr Rauchpunkt ist höher. Wenn Sie im Ofen, in der Pfanne oder auf dem Grill kochen, achten Sie darauf, Öl mit hohem Rauchpunkt zu verwenden. Die gängigsten Öle mit hohem Rauchpunkt sind raffiniertes Sonnenblumen-, Oliven- und Traubenkernöl.